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  • 广式四角粽子的包法

  • 来源:创业找项目
  • 时间:2018-05-06
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  • 篇一:包粽子了,四角粽的包法,图解,一步一步来

    需要准备的工作是

    糯米洗净,滤水,不要滤干,水到米表面就行,泡着,不用泡太久,一般半个钟到一个钟就行了。 绿豆红豆用开心泡一个半个钟,也不用泡太久。 材料

    用五花肉切块,放盐和老抽腌渍一个晚上,味道很好

    绿豆和糯米混合,放了一点点碱,多了不行,不入也不行,我们家的口味

    准备两张粽味,正反放置

    卷成一个斗状

    放米

    放一块腌肉

    盖上,要抓紧,手不能松

    折口的叶子太小了,就可以象这样加一张小叶子,方便扎上

    一样的抓紧

    篇二:四角粽做法

    四角粽,汉族传统名点,端午节节日食俗,四角是一种常见的包粽方法。酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1:1的比例配的,包时一定要把大料花椒拣出去不要,煮粽子时水里也应该放些盐,这样味道更好,放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃,第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看。

    原料:糯米5斤, 猪肉2斤( 五花肉的最好吃,但我家有不吃的,所以我包的大部分是瘦肉) 腌米料 酱油150克 盐25克

    腌肉料 酱油100克 盐8克 白糖10克 大料2克(用刀背砸成小块,磨成粉就更好了) 花椒15粒 料酒适量

    说 明 酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1:1的比例配的,包时一定要把大料花椒拣出去

    不要,煮粽子时水里也应该放些盐,这样味道更好

    做法1、将猪肉切成15克左右的长方形块

    2、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

    3、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

    4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

    5、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度(2个小时就差不多了)

    6、米捞出,控净水分(一定要控干净)

    7、米中拌入腌米料,拌匀腌30分钟

    注意事项1、放米时要先放一勺米,再放肉,然后再盖上米,这样肉就包在了里的正中间,肉中的油就渗在周围的米中,才会好吃

    2、第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下,这样不会漏米,并且形状好看

    煮 制 摆放在空锅中,然后倒上开水没过粽子,大火煮到锅大开水翻滚,然后用小火煮3个小时

    注意事项肉粽子一定要开水上锅,这样粽子里的味道流失的少

    水下锅,煮法和肉粽子一样 煮枣粽子可以用凉

    包法先放米,再放一块肉,然后再放米。

    包的时候一定要左右手配合好。

    一定要把多余的叶子折起来,这样包出来整齐好看。

    缠绳的时候,一定要缠紧,两三道就可以,不要五花大绑的。

    煮肉粽子的的时候一定要用开水,水里要加点盐。

    篇三:北方四角棕的包法

    北方四角棕的包法

    北方四角棕

    特点:

    北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。

    1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。

    2、将粽叶卷成一个圆锥状。

    3、在圆锥状的筒中装入糯米。

    4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。

    5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。

    6、用线绳将粽子捆绑结实即可。


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