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  • 开家甜品店 必知的开店常识

  • 来源:创业找项目
  • 时间:2017-07-22
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  •   开家甜品店 必知的开店常识

      小生意投资和大生意还不太一样,如果你没有任何经营经验,那该如何开好一家甜品加盟店呢?成本低风险小是小生意的特点,接下来就请各位跟随小编一起来具体看看加盟商的必备开店常识吧!

      甜食店(南方也称作“甜品店”)提供的品种,都是一些制作简便的甜热食或冻食,如绿豆糖水,红豆糖水,芝麻糊,西米羹(露)等。

      投资甜品加盟店必知的常识之目标顾客

      有人说,做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食,其实是个错误,事实上,口味的喜好并无性别之分,许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥),往往视甜食为洪水猛兽,所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上,要做大众生意。

      投资甜品店必知的常识之地点选择

      只要人多的地点即可。最好设在商业区,大型市场附近,电影院旁,工业区宿舍群,办公楼集中地等。客运站,码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆,腹中不饥,无意光顾甜食店。

      投资甜品店必知的常识之店面布置

      最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品时。很少关注门面的豪华,他们更关心食物的口味,营养与卫生。只要甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳20人的桌椅,面积约在20平方米以上。

      投资甜品店必知的常识之价格品种

      价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜食的价格约在5-10元之间,加不加糕点,鸡蛋,饼子由顾客自行决定,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款,做杂务,则十几个品种就已经20种足够。如果有帮工4/5人,那么品种应在以上。

      投资甜品店必知的常识之经营策略

      价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在有限,不要因小失大。

      烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为甜品最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售,如红豆汤加蛋糕,绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外,甜品也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。

      寒冷地带的人,普遍怕甜腻,显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以,北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店,则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足,吸收了不少营养,一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州/深圳,许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品,如绿豆糖水,尽管新鲜热腾腾,香味扑鼻,但许多客人只吃几口即止,认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化,十年前的味与今日不同,不同的甜品,都不能以“够甜”作为招牌。最重要的是使在甜之外,还有种种香味,如糖水加橘片,杂果,杏仁或豆腐花加红糖,做出“香甜”特色。


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