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  • 重庆小面馆开店知识和经验分享

  • 来源:创业找项目
  • 时间:2017-07-22
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  •   重庆小面馆开店知识和经验分享

      从概念到开业,中间都经历了哪些步骤

      餐饮创业,如今已然成为越来越多人的选择。因为在餐饮行业有一个不成文的约定俗成:利润高、回报快。因此经常可以听到餐饮人说:哪怕生意不是特别好,但总不至于亏损。也正是因为这样,给了大部分创业者信息和勇气,让其纷纷投身其中。

      作为整个大餐饮行业中小而美的产品,重庆小面显然是最好的敲门砖。可对于很多新手创业者来说,大多都缺乏实战经验。从初具想法到店面落成,往往是想到什么做什么,没有计划,手忙脚乱,遗漏和吃亏自然是不可避免。

      我创建煮打哥重庆小面已经多年有余,在重庆小面馆开店方面有一些知识和经验可以给大家分享。从概念到落实,期间我们都要做好哪些准备工作呢?

      一、选址

      选址这个问题一直都是老生常谈的话题,一般加盟品牌都有上门选址服务,如果没有,自己可以根据‘人流量大、位置当道、周围不存在恶性竞争’等几个原则进行选择。亦可以点击下面蓝色字体,查看我之前所分享过的案例。

      煮打哥重庆小面教您如何进行餐饮选址

      餐饮创业选址案例1:商圈选择——重庆小面广西来宾市餐饮选址案例之一

      餐饮创业选址案例2:门店位置选择——重庆小面广西来宾市餐饮选

      在选址的时候一定不能着急,好的店面是可遇不可求的。建议在选择的时候可以带上装潢师傅一同前去,这样可以帮助筹划如何将店面进行改造和进行空间设计,如此可以节约一些时间。

      二、装修

      装修对于店面来说十分重要,好的空间设计和店面装饰可以帮助重庆小面馆带来更多的利润。

      首先是门头的设计,一般加盟商对于门头都会有自己的要求。既要显得与众不同,又要显得接地气。然后是内堂装修,从墙上的装饰到桌子板凳的布局都有一套学问在里面,如果是做加盟,可以咨询加盟总部。如果是自己单做,可以咨询有经验的装潢师傅。最后是厨房,厨房是店面的心脏部分。排烟管道如何放置、通风口如何设置、打料台的位置、煮面桶的放置等等都是有讲究的,布置好了,不仅节约地方,且操作起来十分方便。

      三、招聘

      招聘要放在装修的时候进行,一般不可能说立马就能找到合适的人选。当然,对于一些夫妻店来说可能不需要请人,但正式开业前的培训却是必不可少的。因此差不多在装修中期的时候,就可以开始着手配备人员了。

      在装修差不多进入尾期的时候,要开始将厨房中所需要的材料逐渐准备齐全。服务员开始对店面进行清洁和打扫,餐具碗筷要一一准备好。

      四、开业

      正式开业之前,要事先准备好宣传单和开业海报以及横幅。新店开业的宣传一般要在一星期前就开始进行,除了发传单以外,还可以在网络平台上进行宣传。

      开业当天场面一定要尽可能大,花篮、横幅、鞭炮缺一不可。如果有的地方不能用鞭炮,可以选择办喜事时候的专用礼炮。一定要让四邻八坊都知道今天有店面开张,尽管今天,甚至近期他都不会来,但起码你的店给他留下了印象,说不定下次他想吃面了就会想到去你家试试。

      以下是煮打哥餐饮孵化标准课件之开业流程:

      项目开始时间

      装修施工T-30天

      人员招聘T-20天

      设备采购T-20天

      人员培训t-15天

      开业单页设计并印制t-15天

      微信微博等互联网营销预热t-15天

      餐具采购t-12天

      人员密集区发放开业单页t-10天

      下发岗位职务说明书、工作流程、工作标准、卫生制度、管理制度、运转表格等。t-9天

      制服采购t-8天

      印刷菜单t-7天

      检查所有订购物品是否到位t-5天

      二次培训t-5天

      检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏t-4天

      原材料入库与登记t-3天

      卫生工作t-2天

      做开业的店内布置t-2天

      检查所有餐具、餐巾纸、抹布、扫把、拖把、垃圾篓、清洁用品、物品是否到位t-2天

      模拟运转t-1天


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