• 当前位置:创业找项目 > 范文大全 > 合肥幼儿园食品问题
  • 合肥幼儿园食品问题

  • 来源:创业找项目
  • 时间:2018-05-06
  • 移动端:合肥幼儿园食品问题
  • 篇一:定稿-关于民办幼儿园食品安全现状调查分析与对策

    民办幼儿园食品安全现状调查分析与对策

    郑渊,吕建华

    (大兴区卫生监督所,北京 大兴 102600) 1

    [摘要]随着本地区大量外来人口的涌入,近年来在全区范围出现了大大小小众多民办幼儿园。这些幼儿园面积小,存在食物安全隐患。为保障这些民办幼儿园的食品安全,笔者对目前这些民办幼儿园在食品安全方面的存在问题进行了分析,提出了解决问题的建议和对策。

    [关键词]民办幼儿园;食品安全;现状调查分析;对策

    [Abstract] As influx of large foreign population in the local area, multi private kindergartens of large and small size appeared. Food safety still exist in the kindergartens of small size. To protect the food safety of these private kindergartens,we analysized the food safety problems present in the private kindergartens and put forwards the suggestions and countermeasures.

    [Key words]Private kindergarten;Food safety;Present situation investigation and analysis;Countermeasures

    随着城市建设和经济的快速发展,大量的流动人群持续涌入,在为城市建设做出贡献的同时,也为辖区内公共卫生安全带来了较多问题和隐患。其中民办幼儿园食品安全问题尤为突出,由于公立幼儿园数量有限,难以容纳众多流动人口子女入托,加上居住环境和入园费用等诸多

    1郑渊,男,33岁,毕业于山西医科大学,获学士学位,主管医师,任职科长,研究方向餐饮服务。

    因素,目前在我区有一定数量规模不等的民办幼儿园。检查发现民办幼儿园的食品安全问题较多,具体情况如下:

    1 存在问题

    1.1幼儿园无办学资质,不能取得餐饮服务许可

    幼儿园的开办须取得属地教育部门核发的办学资质证明,调查发现这些民办幼儿园均不能提供有效办学资质证明。依据《中华人民共和国行政许可法》、《餐饮服务许可管理办法》规定,幼儿园在申请办理集体食堂餐饮服务许可证时,要提供相关办学资质证明,由于无资质的民办幼儿园食堂不能提供办理餐饮服务许可证所需材料,因此卫生部门不能按照相关规定为其办理餐饮服务许可证。

    1.2食堂房屋不合要求,功能间缺失

    这些无证幼儿园食堂房间多为临建房或位于居民小区楼内家庭型厨房,根据北京市人民政府《北京市人民政府关于查处违法建设的通告》(京政发[2006]14号)和北京市人民政府法制办《关于在居民住宅楼底层和住宅内开办饮食服务业经营场所行政许可法规适用问题意见的复函》(京政法制规字[2005]37号)文件精神,临建房和居民小区楼内家庭型厨房不能经营饮食服务业,而且这些食堂内部设施简陋,缺少粗加工间、洗刷消毒区域等功能间,且工用具生熟不分,加工间、库房、分餐间均在一起,存在着餐饮安全隐患。

    1.3食堂面积不合要求,存在超负荷供餐行为

    参照《北京市中小学校学生食堂卫生监督管理办法》和《关于进一步加强中小学校幼儿园食品安全管理工作的意见》(京教勤[2010]5号)

    要求,幼儿园食堂操作间面积不得小于50平米,不得超量生产(操作间面积50平米供餐100人;供餐量每增加1人需增加操作间面积0.25平方米)。这些民办幼儿园中95%的幼儿园食堂面积达不到50平米,其中食堂面积在10平米以下的达25.5%,但却要向三四十的孩子和五六位老师供餐,存在严重的超负荷供餐行为,存在发生食物中毒的风险。

    2 建议与对策

    民办幼儿园的存在是随着流动人口增多而出现的一个社会现象,如何解决流动人口子女入托问题应引起政府和相关部门的高度重视。从保护幼儿身体健康和饮食安全的角度出发,本着疏堵结合与合理引导的原则,一方面加大公立托幼园所建设接纳部分流动人群子女入托求学,另一方面,教育部门可在严格把握质量的前提下,适当放宽民办幼儿园的准入机制,鼓励有专长人员在符合相关要求基础上,在流动人口集中地区申办托幼园所,为流动人口就近提供教育服务,同时教育部门应积极与卫生部门配合,在托幼园所开办之初就进行食堂的设计审查,确保幼儿园投入使用时食堂取得餐饮服务许可证。

    [参考文献]

    [1]沈建平.奉贤区学农学军基地食堂食品安全监督管理成效初探[J].中国卫生监督杂志,2006,13(1):23-24

    [2]黄祖霖.林口县学校周边“小饭桌”食品卫生监督管理成效初探.中国食品卫生杂志,2010,22

    (1):73-75

    篇二:浅谈幼儿园食品卫生安全管理的有效措施

    龙源期刊网 .cn

    浅谈幼儿园食品卫生安全管理的有效措施 作者:孟凡霞

    来源:《商情》2014年第31期

    【摘要】食品卫生安全是幼儿园各项工作的重中之重,它关系到社会的稳定,千家万户的幸福,幼儿园教育教学工作的正常开展。一、强化安全意识,健全组织和各项工作制度。二、规范购货流程,严格筛选进货和储藏。三、“一条龙”加工,食品留样备。四、养成卫生习惯,搞好个人和公共场所卫生。

    【关键词】食品卫生 安全管理

    食品卫生安全是幼儿园各项工作的重中之重,它关系到社会的稳定,千家万户的幸福,幼儿园教育教学工作的正常开展。近年来,媒体多次报道幼儿园出现的食品安全问题,或因货源、制作过程;或因消毒不当、管理制度缺失造成的餐饮中毒事件触目惊心。为保证幼儿的生命安全和身心健康,作为幼儿园的食堂工作者要为幼儿的健康成长提供良好的校园环境,必须加强幼儿园食品卫生安全管理。在食品卫生安全方面我认为应做好以下几方面的工作:

    一、强化安全意识,健全组织和各项工作制度

    加强对食品卫生安全工作的管理,幼儿园利用每周一例会时间学习《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律、法规和各项安全规章制度。实行每周五下午学习例会制,组织食堂餐饮人员学习卫生安全常识及食品加工操作知识,开展技术培训活动,让大家牢固树立餐饮卫生安全意识,食品烹饪严格按《食堂管理标准化》程序操作、炊具定期消毒、门窗随时落锁,减少安全隐患。

    幼儿园成立食品安全领导小组,明确安全分工。园长为食品卫生安全第一责任人,对安全工作全面负责;后勤副园长对安全保卫设施、食品卫生安全负责各班教师对本班幼儿安全及安全教育负责;伙管员、炊事员对饮食、饮水安全负责;保健医生对传染病防控、食品的营养搭配负责。园内层层签订食品卫生安全责任书,各岗位明确职责,层层把关。同时加强对幼儿园食堂的环境管理,幼儿园食堂是幼儿园的安全重地,非食堂工作人员,不得随意进入食堂,食堂大门随时上锁,有参观或维修人员进入,须经幼儿园领导同意并填写《非食堂工作人员出入食堂登记表》,写明出入时间及事由,方可在专人陪同下进入。

    二、规范购货流程,严格筛选进货和储藏

    根据幼儿食谱需要,我们对市场进行充分考察,充分了解供货方的经营信誉,经营资质,多家比较,择优选用,定向进货。为保证货源安全,我们幼儿园食堂用的调料、油、各类肉均为胜大超市直接供货。青菜由专人供货,签订安全协议。对一些三无产品,不管价格多便宜,坚决不购买不使用。

    篇三:4.合肥市一类幼儿园评估指标体系

    附件:

    合肥市一类幼儿园评估指标体系

    -1-

    -2-

    -3-

    -4-

    -5-


    合肥幼儿园食品问题》由:创业找项目整理
    链接地址:http://www.gjknj.com/duwu/9028.html
    转载请保留,谢谢!
  • 下一篇:幼儿园问题