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  • 家庭储存红薯的方法

  • 来源:创业找项目
  • 时间:2018-05-06
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  • 篇一:红薯的保存方法

    甘薯的贮藏方式与管理:

    1.室内贮藏:可选择严密而温暖的屋子,靠墙根四周围砌一圈火道,搭一炉子用于加温,在地面上砌一囤子,囤高1~1.5米,宽1.5~2米,长度根据屋子大小和贮藏量的多少而定。囤底和四周垫适量的豆叶,起防寒保温作用。囤内摆放甘薯,入囤时一定要轻拿轻放,避免损伤,剔除有病的甘薯。然后生火加温进行愈伤处理,愈伤后要通过窗上的风斗降温。以后随着气温的下降封堵门窗,在甘薯上盖6~9厘米厚的豆叶,天气寒冷时,上边再盖一层草帘防寒,并适当生火加温。

    2.井窖贮藏:选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5~6米。井筒底部正中留一土台,再从井底向两侧水平方向挖宽约1米,高约

    1.5米的洞,挖进约1米以后再往大扩展成为贮藏室。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。高1.5米、宽1.5米、长2~3米的贮藏室,一般可贮甘薯1500~2000千克。井窖口要比平地高出30厘米左右,以防雨水或雪水流入窖内。贮藏室内要垫10~15厘米厚的干沙,其上放置甘薯。甘薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。工作人员下井进行管理时,要注意防止井内C02窒息。

    3.棚窖贮藏:一般挖宽约2米,长3~4米,深2米左右的地窖。如果地下水位过高,也可挖成半地下式,露出地面部分用土打墙。也有的挖成圆筒状,直径约2米。挖出的土垫在窖口四周,高出地面30厘米以上。窖口上架以木棍,然后再铺约30厘米厚的秸秆,秸秆上面再覆0.5~0.8米厚的土。在窖的东南角留一出入口,供通风换气使用。将甘薯由底向上逐块堆积,在甘薯与窖壁之间要围垫约10厘米厚的细软草,避免甘薯与窖壁直接接触。按近地表部位围草应加厚一些。薯堆高约1~1.3米,上面约留1米的空间。

    贮藏初期采用自然通风的办法散热,但出入口一般要盖上草帘。等到窖温下降到13~15℃时,里面再盖上10~15厘米厚的干豆叶或稻壳。窖底覆土要从窖边四周向外1米远的地方开始,不使窖边土层冻结。在窖底纵横方向挖三条宽和深各约20厘米的通气沟,横沟与纵沟等距离交叉,两端沿窖壁通到薯堆的上面。通气沟上稀排木条或秫秸,注意不要被薯块堵塞。

    4.屋窖贮藏:屋窖的结构与普遍房屋相似,但墙壁屋顶很厚,四周密封,窗户打开,有加温用的火道,可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖(贮1万~5万千克)和小屋窖两种。小屋窖的窖体小,省工省料,适合农户贮藏用,一般每窖可贮1 500~3 000千克。

    小屋窖可利用旧屋的角落改建,也可以新建。一般长2~3米,宽2~2.3米。如修建半地下式,可向下挖0.7~1米再垒墙。若修建地上式,可自地面向上垒墙,墙厚0.7~1米,要垒成双层墙,中间填土或填碎草。墙高约2米,南边或东边留门。屋顶起脊,瓦顶或草顶皆可,顶厚约0.5米,房檐要包严,不能裂缝透风。前后墙要留对口窗,室内建回笼火道,室外在进火口处修建煤火灶。甘薯入窖前在窖内铺设秸秆或者其他干燥柔软的衬垫物。薯堆中间每隔1米左右放一个通气筒或高粱把。堆高1.3~1.5米,上留约0.5米空间,薯堆四周不可直接靠墙。 高温愈伤处理时,火要大,加温要猛,使窖温在1昼夜内上升至32~35℃。薯堆上、中、下都要放置温度计,每隔1~2小时检查一次温度,保持4~6天高温。高温处理后应打开窖口及对口窗,使窖温迅速下降至15℃左右,即可进入正常贮藏管理。

    贮藏前期若窖温过高,可在晴天开窗散热,待窖温稳定在13℃时应注意保温。以后随气温下降加挂门帘,并堵死出气口。天气再冷时应生火加温,并在薯堆上盖草保温。立春后天气转暖,在晴天可适当开窗通气。贮藏期间要隔2~3天检查一次窖温,尤其应注意窖西北角下部易出现低湿。

    以上内容,仅供参考。

    篇二:冬天红薯如何储藏

    冬天红薯如何储藏 常见的红薯?储藏有室内储藏、井窖储藏、棚窖储藏、屋窖储藏 。储藏窑的建造应根据各地气候和土质条件进行建造。在南边可以建地上或半地上窑,北方则应建地下窑。

    1.红薯室内储藏 可挑选紧密而温暖的屋子,搭一炉子用于加温,为便利储藏应在围一个囤子,长度根据屋子巨细和储藏量的多少而定。天气冰冷时,上边再盖一层草帘防寒,并恰当生火加温。

    2.红薯井窖储藏 挑选地形高、土质坚实、地下水位低的当地,向下挖一井筒,通常直径1米摆布,井筒深5~6米。储藏室的巨细可根据储藏量多少而定。储藏室内要垫10~15厘米厚的干沙,其上放置甘薯。甘薯只能装七成满,以便留出换气的当地,否则会因湿、热而加剧腐朽。

    3.红薯棚窖储藏 通常挖宽约2米,长3~4米,深2米摆布的地窖。将甘薯由底向上逐块堆积,应防止甘薯与窖壁直接触摸。

    4.红薯屋窖储藏 屋窖的结构与遍及房子类似,但墙面屋顶很厚,附近密封,窗户翻开,有加温用的火道,可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖(贮1万~5万千克)和小屋窖两种。小屋窖的窖体小,省工省料,适合农户储藏用,通常每窖可贮1 500~3 000千克。(本文转载自:中国红薯交易网)

    篇三:家庭自制烤红薯的方法

    家庭自制烤红薯的方法

    红薯(有些地方叫地瓜)。

    烤红薯是很多人喜欢的食物。

    可用无水烹调锅或不加密封胶圈的高压锅自己制作。

    一 方 法

    选择完全没有碰破皮的红薯,直径小于 5厘米的不用切,整个烤;直径大于5厘米的要切成两半,纵向剖开;切好的红薯要马上入锅烤制,久放瓤要氧化。

    要将红薯皮贴锅底,薯瓤绝不能贴锅底;红薯在锅里要尽量布满、放匀。

    锅内不能放水。

    盖好锅盖,中火烧8~10分钟,轻轻触摸锅盖有点烫手,立刻将火调到最小,保持不灭即可。过15~20分钟可以将锅转转方向。

    用无水烹调锅或高压锅都可以,但切记:高压锅绝不能加密封胶圈!!

    在烤制过程中,要保持最小火;中间可以揭开锅盖,用筷子戳戳红薯,看看筷子是否可以轻易穿过。可以轻易穿过的红薯就是熟了。整个的红薯可以翻翻个儿,切开的可以调调方向,但薯瓤不能接触锅底。

    一般烤40~45分钟就熟了,红薯皮有少许糊,不影响风味。

    如果红薯太大,烤制时间就要适当延长。所以,不要选用太大的。

    这种方法烤出来的红薯,甘甜可口,不亚于街上买的烤红薯。而且既方便,又卫生,颇受亲友欢迎。

    烤过的锅会有少许糊的锅巴,等锅冷却后,清水泡一泡即可洗净,无大碍。刚用完的热锅不要马上加冷水泡洗。

    但要注意: 用来烤红薯的锅不能沾油,带油迹、油味的锅烤出的红薯不好吃,会打击您的烹调乐趣。

    二 质 量 评 价

    1 和街上红薯对比,请家人、亲友品尝评价;

    2 烤过的锅基本没有糊锅巴,或只有几点小锅巴。

    三 安 全 要 点:

    1 用无水烹调锅要按说明书使用。

    2 高压锅也可以用,但切记:高压锅烤制时绝不能加密封胶圈!!

    3 4 没有独立烹调能力的老人和未成年孩子,不得使用此方法。


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