篇一：多个最适合80后的创业项目
今年零售领域的经营模式出现一个重要变化，有近30个行业推出了自助售卖模式，如女性用品、酒店用品、街边饮品、汽车服务……
80后最佳创业项目之最实用：——自助售卖模式赚钱更简单
今年零售领域的经营模式出现一个重要变化，有近30个行业推出了自助售卖模式，如女性用品、酒店用品、街边饮品、汽车服务……其优势有两点，一是与传统零售模式相比，自助售卖模式可以大幅降低房租、人工成本，通过节流方式，提升投资者的收入；二是投资者采取自助售卖模式，完全可以充当一个“甩手”掌柜的角色，省去了很多员工管理上的麻烦，让经营变得更加简单。目前这种自助售卖模式特别适合一二线城市、且计划从事社区商业的小投资者创业。
80后最佳创业项目之最火爆：——早教市场突破百亿，增速50%
在今年的项目领域中，儿童教育火爆异常。据天津市妇幼保健所介绍，截至2010年8月底，国内早教市场规模超过100亿元，比2009年同期增长了50%，以早教项目之一亲子馆为例，不完全统计，同期国内亲子馆数量超过千家，而2009年同期约500家。
除此之外，儿童教育在2010年还显示出以下特点：一、品种多。据不完全统计，截至2010年10月底市场中约有近百种品牌，比2009年同期增加了1.5倍，而这些项目几乎涵盖了0一12岁儿童教育的所有领域。二、“大牌”云集。截至2010年第三季度，近八成国际知名幼教品牌进入国内市场，如美格、伊顿等，比2009年同期增加1倍。三、风投新宠。据不完全统计，截至2010年10月底，儿童教育领域已获国内近百家风险投资机构注资数百亿人民币，成为风投机构炙手可热的新宠之一。目前比较适合80后最佳创业项目介入的有亲子园、亲子馆、思维课程培训、各类兴趣培训班等。
80后最佳创业项目之最划算：——众多盟主打出“优惠”牌
今年很多加盟企业推出了两项极为优惠的政策：
一是对加盟年限有了限制。好处是，投资者在经营中发现项目不适合自己，可以选择在经营期满后退出，不用支付任何违约金，不会像以前一样，要不支付较高的违约金，要不一条路走到黑，以失败结束。多数企业推出的年限约为3年。
二是加盟费上有优惠。如第一年加盟费用全免；减免加盟商常规物料托运费用；第二年加盟费、品牌使用费减半……大大降低了投资风险和创业门槛。目前这两种变化主要集中在餐饮、酒店、鞋帽、化妆品、礼品、洗衣、汽车服务等领域，优惠力度最大的当数餐饮、礼品和化妆品行业。
80后最佳创业项目之最诱惑：——小投资也能加盟大品牌
今年不少大品牌企业在招商上出现两个变化，一是推出新的加盟费支付方法——分期付款，即投资者可以在6—36个月之间将加盟费付清(没有分期利息)即可；二是招商地区重点选在二三线城市，因为相对一线城市各项经营成本比较低，加盟店盈利几率较高。如2010
年上半年国内连锁企业120强在二三线城市加盟店的销售额比一线城市高出100%。这种变化的直接影响是：一、小投资者手中资金不足可通过加盟大品牌创业；二、地理位置、经济地位相对不佳的二三线城市的投资者也能加盟大品牌，从而提升创业成功率。
目前这两种变化主要集中在餐饮、便利店、服装、家纺、鞋帽等五个领域。不过大多数小投资者首选的行业是餐饮，尤其热衷中等知名品牌，如小肥羊。
80后最佳创业项目之最抓人：——小本生意也能创富港澳台
今年项目投资领域中最令人眼前一亮的变化，莫过于大量港澳台地区的企业涌入内地项目市场。据不完全统计，相关企业数量约三四百个，仅台湾地区就有一百多家。目前港澳台地区企业主要分为两类：
一类是招商企业(多以商业协会为主)，专门招募内地投资者到港澳台地区投资，像香港地区，内地投资者只需要支付1999元就能获取营业执照。其好处是，手中有特色项目的小投资者均可以到港澳台地区一试身手，提供更多投资机会。
二类是特许加盟企业，将港澳台地区的特色项目投放到内地市场，不过鉴于首次在内地市场“试水”，因此这些企业涉及的领域还比较窄，多以餐饮、教育、社区服务、汽车后市场等内地市场较为成熟领域为主。且投资规模不大，多以5万元以下以及10一20万元的投资额度为主。其好处是，港澳台地区项目与内地同类项目相比，经营理念更为先进、项目特色更为突出、商业模式更为成熟以及经营风险相对较低，更加适合小投资者介入。
80后最佳创业项目之最喜人：——专利领域成重要投资渠道
今年项目圈里最喜人的变化莫过于国内专利转化率的提高。截至2010年9月底，全国范围内专利转化订单价值总额超过了500亿元，约有57万个专利被转化为商品，这个数字比前三年的总和还要高出17万个。其主要原因就是专利越来越接近市场化经济。像专利生产大户高校中，有的高校甚至成立了市场经济委员会，专门评估项目是否具备商业化的可能，如果不具备商业化可能，项目研发前期就会“毙掉”。
其最大好处是，专利领域开始真正成为小投资者投资的重要渠道之一，小投资者也可以通过生产自主知识产权的商品来提升自我竞争能力。因为这些已被转化的专利中，有接近三成是适合小投资者投资的专利技术，而以往这个比例只有不到2%，更多的专利都是为大中型企业服务。
80后最佳创业项目之最流行：——“定制”风行项目圈
今年项目圈里最热、最流行的一个词，非“定制”莫属，其分布在各个行业中，如礼品行业中的红酒定制、高端手机定制；农业种植业中的农产品定制……这种变化说明，在日益竞争激烈的商场中，个性化服务成为一个重要的竞争手段，而且这种方法可以使投资者的盈利水平大大提升。如厨卫销售领域中，橱柜定制已经开始成为一个潮流，国内橱柜销售基地——广州，已有近六成的销售商都开展了橱柜定制业务，仅靠定制业务可以使每月净利润平均提升约35%。
80后创业要注意：
1)做比想像更重要
创业需要有想象力，但是创业者不能整天白日做梦，动手比动心更难，做比想更重要；尤其想对新上路的创业者说的一句话是：赶紧试错！你的idea再好，不动手做出来去接受市场的检验，永远不知道真实的答案。年轻人如何成功创业？但愿它大受欢迎，也许无人问津，这时有人会自认失败选择放弃，有人会再试再试再试，直到成功，当然，也会有人试错无数次，依然以失败告终。呵呵，创业嘛，不仅试错，也在试人。
2)小是美丽的
创业起步都是小公司，缺钱、缺人、缺资源，要啥缺啥，不然咋叫创业？创业要解决的难题是从0到1，从无到有，从脑子里的idea变成一个产品，从无人信服你到有第一个客户掏钱给你。年轻人如何成功创业？所以，刚起步的创业者不必整天想你将来会上市会赚几十个亿几百个亿，但必须首先证明你能从0到1，没有小事的成功，别想做成大事……从0到1叫创业，从1到100叫成长，从100到1,000,000叫扩张。
3)专注做一件事情
什么叫“专注”？专注就是对自己说“不”，在100个决定中，对99个说“不”，只允许一个“Yes”。更形象些：伸出你的双手一共10个手指，必须砍掉9个，你留哪一个？年轻人如何成功创业？创业者应该用这方法来对待自己的产品，砍砍砍，只保留一个；同样，这个产品上的功能也一样砍砍砍，只留必不可少的，这样你可能做出一个iPod来，世界上没有比“专注”更强大的力量。
4)专注赚钱
创业失败的原因几乎千篇一律：现金流断了。创业者切忌犯低级错误：一厢情愿假设钱一定会进来、客户一定存在、产品一定能大卖、钱烧光的刹那间VC来敲门；现实很可能是：钱不进来就是不进来，产品没人买就是没人买，账上没钱了公司就得关门。年轻人如何成功创业？创业公司在和现金流作生死决斗，是死是活，现金流是硬道理，CEO要站在“钱线”上。
篇二：(最新)多个最适合80后的创业项目
今年零售领域的经营模式出现一个重要变化，有近30个行业推出了自助售卖模式，如女性用品、酒店用品、街边饮品、汽车服务……
80后最佳创业项目之最实用：——自助售卖模式赚钱更简单
今年零售领域的经营模式出现一个重要变化，有近30个行业推出了自助售卖模式，如女性用品、酒店用品、街边饮品、汽车服务……其优势有两点，一是与传统零售模式相比，自助售卖模式可以大幅降低房租、人工成本，通过节流方式，提升投资者的收入；二是投资者采取自助售卖模式，完全可以充当一个“甩手”掌柜的角色，省去了很多员工管理上的麻烦，让经营变得更加简单。目前这种自助售卖模式特别适合一二线城市、且计划从事社区商业的小投资者创业。
80后最佳创业项目之最火爆：——早教市场突破百亿，增速50%
在今年的项目领域中，儿童教育火爆异常。据天津市妇幼保健所介绍，截至2010年8月底，国内早教市场规模超过100亿元，比2009年同期增长了50%，以早教项目之一亲子馆为例，不完全统计，同期国内亲子馆数量超过千家，而2009年同期约500家。
除此之外，儿童教育在2010年还显示出以下特点：一、品种多。据不完全统计，截至2010年10月底市场中约有近百种品牌，比2009年同期增加了1.5倍，而这些项目几乎涵盖了0一12岁儿童教育的所有领域。二、“大牌”云集。截至2010年第三季度，近八成国际知名幼教品牌进入国内市场，如美格、伊顿等，比2009年同期增加1倍。三、风投新宠。据不完全统计，截至2010年10月底，儿童教育领域已获国内近百家风险投资机构注资数百亿人民币，成为风投机构炙手可热的新宠之一。目前比较适合80后最佳创业项目介入的有亲子园、亲子馆、思维课程培训、各类兴趣培训班等。
80后最佳创业项目之最划算：——众多盟主打出“优惠”牌
今年很多加盟企业推出了两项极为优惠的政策：
一是对加盟年限有了限制。好处是，投资者在经营中发现项目不适合自己，可以选择在经营期满后退出，不用支付任何违约金，不会像以前一样，要不支付较高的违约金，要不一条路走到黑，以失败结束。多数企业推出的年限约为3年。
二是加盟费上有优惠。如第一年加盟费用全免；减免加盟商常规物料托运费用；第二年加盟费、品牌使用费减半……大大降低了投资风险和创业门槛。目前这两种变化主要集中在餐饮、酒店、鞋帽、化妆品、礼品、洗衣、汽车服务等领域，优惠力度最大的当数餐饮、礼品和化妆品行业。
80后最佳创业项目之最诱惑：——小投资也能加盟大品牌
今年不少大品牌企业在招商上出现两个变化，一是推出新的加盟费支付方法——分期付款，即投资者可以在6—36个月之间将加盟费付清(没有分期利息)即可；二是招商地区重点选在二三线城市，因为相对一线城市各项经营成本比较低，加盟店盈利几率较高。如2010
年上半年国内连锁企业120强在二三线城市加盟店的销售额比一线城市高出100%。这种变化的直接影响是：一、小投资者手中资金不足可通过加盟大品牌创业；二、地理位置、经济地位相对不佳的二三线城市的投资者也能加盟大品牌，从而提升创业成功率。
目前这两种变化主要集中在餐饮、便利店、服装、家纺、鞋帽等五个领域。不过大多数小投资者首选的行业是餐饮，尤其热衷中等知名品牌，如小肥羊。
80后最佳创业项目之最抓人：——小本生意也能创富港澳台
今年项目投资领域中最令人眼前一亮的变化，莫过于大量港澳台地区的企业涌入内地项目市场。据不完全统计，相关企业数量约三四百个，仅台湾地区就有一百多家。目前港澳台地区企业主要分为两类：
一类是招商企业(多以商业协会为主)，专门招募内地投资者到港澳台地区投资，像香港地区，内地投资者只需要支付1999元就能获取营业执照。其好处是，手中有特色项目的小投资者均可以到港澳台地区一试身手，提供更多投资机会。
二类是特许加盟企业，将港澳台地区的特色项目投放到内地市场，不过鉴于首次在内地市场“试水”，因此这些企业涉及的领域还比较窄，多以餐饮、教育、社区服务、汽车后市场等内地市场较为成熟领域为主。且投资规模不大，多以5万元以下以及10一20万元的投资额度为主。其好处是，港澳台地区项目与内地同类项目相比，经营理念更为先进、项目特色更为突出、商业模式更为成熟以及经营风险相对较低，更加适合小投资者介入。
80后最佳创业项目之最喜人：——专利领域成重要投资渠道
今年项目圈里最喜人的变化莫过于国内专利转化率的提高。截至2010年9月底，全国范围内专利转化订单价值总额超过了500亿元，约有57万个专利被转化为商品，这个数字比前三年的总和还要高出17万个。其主要原因就是专利越来越接近市场化经济。像专利生产大户高校中，有的高校甚至成立了市场经济委员会，专门评估项目是否具备商业化的可能，如果不具备商业化可能，项目研发前期就会“毙掉”。
其最大好处是，专利领域开始真正成为小投资者投资的重要渠道之一，小投资者也可以通过生产自主知识产权的商品来提升自我竞争能力。因为这些已被转化的专利中，有接近三成是适合小投资者投资的专利技术，而以往这个比例只有不到2%，更多的专利都是为大中型企业服务。
80后最佳创业项目之最流行：——“定制”风行项目圈
今年项目圈里最热、最流行的一个词，非“定制”莫属，其分布在各个行业中，如礼品行业中的红酒定制、高端手机定制；农业种植业中的农产品定制……这种变化说明，在日益竞争激烈的商场中，个性化服务成为一个重要的竞争手段，而且这种方法可以使投资者的盈利水平大大提升。如厨卫销售领域中，橱柜定制已经开始成为一个潮流，国内橱柜销售基地——广州，已有近六成的销售商都开展了橱柜定制业务，仅靠定制业务可以使每月净利润平均提升约35%。
80后创业要注意：
1)做比想像更重要
创业需要有想象力，但是创业者不能整天白日做梦，动手比动心更难，做比想更重要；尤其想对新上路的创业者说的一句话是：赶紧试错！你的idea再好，不动手做出来去接受市场的检验，永远不知道真实的答案。年轻人如何成功创业？但愿它大受欢迎，也许无人问津，这时有人会自认失败选择放弃，有人会再试再试再试，直到成功，当然，也会有人试错无数次，依然以失败告终。呵呵，创业嘛，不仅试错，也在试人。
2)小是美丽的
创业起步都是小公司，缺钱、缺人、缺资源，要啥缺啥，不然咋叫创业？创业要解决的难题是从0到1，从无到有，从脑子里的idea变成一个产品，从无人信服你到有第一个客户掏钱给你。年轻人如何成功创业？所以，刚起步的创业者不必整天想你将来会上市会赚几十个亿几百个亿，但必须首先证明你能从0到1，没有小事的成功，别想做成大事……从0到1叫创业，从1到100叫成长，从100到1,000,000叫扩张。
3)专注做一件事情
什么叫“专注”？专注就是对自己说“不”，在100个决定中，对99个说“不”，只允许一个“Yes”。更形象些：伸出你的双手一共10个手指，必须砍掉9个，你留哪一个？年轻人如何成功创业？创业者应该用这方法来对待自己的产品，砍砍砍，只保留一个；同样，这个产品上的功能也一样砍砍砍，只留必不可少的，这样你可能做出一个iPod来，世界上没有比“专注”更强大的力量。
4)专注赚钱
创业失败的原因几乎千篇一律：现金流断了。创业者切忌犯低级错误：一厢情愿假设钱一定会进来、客户一定存在、产品一定能大卖、钱烧光的刹那间VC来敲门；现实很可能是：钱不进来就是不进来，产品没人买就是没人买，账上没钱了公司就得关门。年轻人如何成功创业？创业公司在和现金流作生死决斗，是死是活，现金流是硬道理，CEO要站在“钱线”上。
篇三：80后创业传奇故事
80后创业--餐饮创业故事两则
自古以来，餐饮业就是一个相当赚钱的行业，历史发展到二十一世纪，餐饮业更是如日中天，全国连锁、跨国经营的餐饮运营模式，取得了蓬勃发展，如国外的麦当劳，肯德基，中国的全聚德烤鸭等。“民以食为天，食以味为先”，可见吃是人们生活中的第一件要紧大事。所以，餐饮业是一个永不落后的产业，在激烈的市场竞争中，越是有文化、有品位、有特色的餐饮品牌越是有市场。本文为正在进行餐饮创业的逆准备了两则餐饮创业故事，希望能给你餐饮创业途中带来一些启示和激励
餐饮创业故事：鸭脖子和三千万
鸭脖子是湖北的一个非常有名的地方特色小吃，由于味道独特，近年来火遍大江南北，在这一过程中，不知道诞生了多少有钱人，又不知道发生了多少餐饮创业故事。
下面要讲的就是一个关于MBA毕业生、鸭脖子、三千万等关键词组合成的餐饮创业故事。何星远早年搞外贸时，吃到同事女友从武汉带回的鸭脖子，即使是不太能吃辣椒的他，也总是泪流满面地啃完最后一个鸭脖子，从此便无法忘记这一美味。
2001年，从四川大学MBA毕业后，何星远应聘到了香港东亚银行成都代表处，成了一个令人艳羡的金领。高薪、五星级酒店办公、公司配别克轿车，何星远全权负责外部事务，前途不可限量。但干了不到一年，何星远自动辞职了。“宁愿艰苦创业，也不愿做打工皇帝。”何星远笑言。
创业：小鸭脖子打败小龙虾
何星远创业首先想到的是令自己垂涎三尺的鸭脖子。经过一番慎重的考察，何星远和朋友自筹了120万元，首先选择了在上海成立公司，并且注册了以鸭脖子为主打食品的食品品牌。2002年11月8日，上海第一家鸭脖子店顺利开张。为让人们接受这种特色小吃，何星远和同事每天都要到上海市区写字楼免费请人品尝，认真听取意见，如此反复，从不间断。为保证鸭脖子的质量，从产品的选料加工到销售，他全程盯点、亲力亲为。
在不到一个月的时间里，鸭脖子店陆续增加了6个分店，生意红红火火。短短7个月，鸭脖子就成为红遍上海滩的时尚食品。
这时，“非典”突然袭来。不过事后何星远称“没有禽流感可怕”，由于顾客不信任小摊小贩了，连锁店的生意相对还好些，未受大影响。到2003年6月，何星远和朋友的投资已全部收回。现在，何星远在上海拥有的鸭脖子连锁店的数量已超过50家，年销售额突破3000万元。
在上海的巨大成功并没有令何星远止步。随后，他携鸭脖子正式进军北京。北京销售势头比上海更猛。每天下班时间，连锁店门前顾客排长队购买，单店曾创下日销售21000元的纪录，成为打败小龙虾的北京新时尚食品。仅仅5个月，北京18家连锁店的销售额就达到170万多元。
发展：“攻”入成都写字楼 成都发达的餐饮业和特色食品市场的广阔前景，使何星远回到成都，开始了新一轮的打拼。
由于大部分资金放在上海和北京，成都连锁店的初创工作显得异常艰难。为节约成本，从寻找厂房、产品试制到装修门店、招聘人员全是何星远一人包办。经过一番市场调研后，何星远最终在新鸿路选择了一个只有十几平方米的小店。
每天早上6点起来送货，然后到写字楼做推广、巡店、寻找新店址，晚上到店面收钱，与店长一起探讨一天的销售情况，制订第二天的工作，十一二点回到厂里接着安排第二天的生产，经常工作到深夜一两点??这就是鸭脖子成都第一店开张后何星远每天的工作时间表。他甚至要两三个星期才能回家一次，陪陪妻子和刚出生不久的孩子。
为让更多的消费者接受鸭脖子，何星远带领员工每天到成都繁华闹市区的写字楼请人免费品尝，被保安抓住并赶出来是家常便饭。渐渐地，很多写字楼里的公司成为了他的外送客
户。如今，鸭脖子在成都的连锁店已扩展到8家，遍布骡马市、高升桥、玉林等地，小邪鸭脖子”每月销售额可达20万元。
扩展：推鸭脖子方便食品
或许上天有意磨练这个初创事业的年轻人，禽流感的突袭比非典更让他心急火燎。这期间，公司的总销售额下降了60%。为了挽回顾客，他制订了严格的防御措施，何星远和他的鸭脖子最终渡过了难关。
目前，鸭脖子连锁店的各项业务都已上了轨道。何星远表示，最终要在成都做到50家连锁店，更长远的目标则是推出鸭脖子系列方便食品。面对成都卤制品市场的巨大竞争，他毫无惧色。何星远说，曾经有一家本地小有名气的卤制品连锁店到鸭脖子春熙店拍照、摄像，自己并没有制止，“因为只有一个行业整体发展了，才会做大市潮。跳出传统拥抱财富在常人看来，做餐饮不外乎就是租个几十到几百平米的铺面，请几个专业的厨师，制作一些有特色的菜肴就行了。
何星远也是做餐饮，但却做得与众不同。从选择特色食品鸭脖子到注册公司，从写字楼外卖到推广10多平米门店的连锁经营方式，他跳出了传统思维，独辟蹊径，最终实现了与财富的拥抱。
餐饮创业故事：卖煎饼的学问
重庆，历来是巴蜀饮食文化的创新地。一招鲜，吃遍天。这道陶然居的经典招牌菜几乎成了食客必点之肴。这道浸透着巴山渝水灵气的特色菜品很快让陶然居被山城的老百姓欣然接受，人们纷纷慕名而来，同时也把陶然居推上了比白市驿镇大很多很多的舞台。
陶然居的员工告诉记者，重庆人里没有一个不知道严姐的。为了验证这种看似过誉的说法，记者真的拦住了身边路人询问：“您知道严琦吗？”。结果对方毫不迟疑地回答：“严琦，好厉害的角色哦。”
五张桌子一个厨师 她拉起“陶然居”的大旗
2007年5月中旬，有火炉之称的重庆已经开始预热起来。在绕城高速公路的包围下，主城六区仿佛是一个以渝中半岛为中心的巨型火锅。4条市级美食街就像四个隔断，将这个“火锅”装点得热闹纷呈。已过了午饭时分，可喧闹的人声还是不断地从楼下陶然居的大厅传来。
临街四楼董事长的办公室格外别致，古典的中式家具占据了大半个房间，一张居中的大案桌上摆满了文件、奖状和一些零碎的小物件，显得有点凌乱。正面的墙上并排挂着三幅艺术照，当然都是着黑披红的严琦，凝神侧立，好一个娴静的女子。办公桌对面是个小小的佛龛，供着一座观音像，袅袅的佛香里我脑海中出现了两个严琦，一个是传说中风风火火、雷厉风行的餐饮业女强人，一个是画像中的温柔重庆妹子。
刚从美容馆赶来的她，脸上很明显是精心修饰过的。见过不少企业女强人，大多好像都会刻意把自己打扮得比较干练一点，短发、西装。可是面前这位却是长发齐腰，黑色的长裙配上红色的披肩，十分抢眼。还没有开口，严琦那泼辣、精干的神态，让人一下就消除了初次见面的距离感，我预感这次采访应该会十分畅快。
“你们打算怎么写呢？”，谁知道开始的时候她竟是有点不自在的，坐在硬木的仿明椅上，身体绷得直直的，双手下意识地整理着披肩的边角，表情有点僵硬。
“您觉得自己是个成功的人吗？”我问。
“应该说我是个非常幸运的人。”她清了清嗓子，温柔的话语中带出点重庆口音。对于她的成功，严琦喜欢用幸运和机遇来作为理由。
但一个成功的女性就像是部精彩的多幕剧，剧本内容的跌宕起伏除了不可知的机遇外，更多的是剧中人的性格使然。
严琦的故事要从1984年讲起，那一年，高中毕业的严琦进入中国人民银行重庆市巴县支行担任会计一职，后由于业绩突出，调入中国人民保险公司重庆市巴县分公司。稳定的工作，舒适的环境，在当时足以让许多人羡慕。
如果换作普通的女人，踏踏实实地做个相夫教子的职业女性也算功德圆满。但严琦不是个普通的女人，她的圆满也不止于此。
1992年，在家人、同事和朋友的挽留声中，严琦毅然辞职下海，并于1994年在白市驿以5张桌子、1个厨师拉起“陶然居”大旗，开始了自己的餐饮创业之路。
“我不知道这样选择的后果是什么，”当时在重庆做餐饮是被人看不起的，放着国家公务员的架子不端，跑去端盘子，大家都认为严琦晕了头。可在严琦心里却不这样想，“我渴望做成自己的事业。”
白市驿镇的路边小店，俨然成了严琦事业的起点。她一边相夫教子，操持家务；一边起早贪黑，经营食店。当时白市驿这条街几乎没有其它的店铺，而整条马路都感觉淹没在飞扬的尘土中，到了晚上就只有一盏孤灯照着黑漆漆的马路。严琦的生意也不稳定，可能头一天赚上几百块钱，接下来一天一个人影都没有。
一些与她几乎同时开店的妇女或因吃不下那份苦，或因经营不善而相继关门，可严琦却咬着牙，以她特有的韧性，挺过来了。
从“一招鲜”到“招招先”
十多年前，重庆人的餐桌上是辣子鸡、泉水鸡、酸菜鱼的天下，要想在已经成熟的市场中分一杯羹是异常困难的事情，另辟蹊径是唯一的出路。如何才能“一鸣惊人”？严琦冥思苦想。“在还没有品牌的时候，我至少一定要抓个亮点，不然迟早都会关门，所以我们就必须要开发新菜品。”
严琦所说的新菜品就是改变陶然居命运的招牌菜——辣子田螺。机遇是从一则刊登在《重庆日报》上的消息开始的。消息报道某农学院培育了一种“以新鲜蔬菜和青菜为食的田螺。这个品种不仅个头硕大、肉质饱满鲜嫩而且又无泥腥味，属生态食品，食用后，对人体具有滋补保健作用。
1997年，严琦又西行成都，租下关门已久的连当地人都认为做不成的通力大酒店。开业不到半年，便将这个冷口岸做得红红火火。随即，严琦又向自贡、绵阳、宜宾进发，几乎每月开一家分店。田螺经济不仅给严琦带来了滚滚财源，也为陶然居赢得了“田螺第一家”的美誉。
“不到北京开店，就不叫全国连锁，所以我想要占领北京，占领了北京就感觉是占领了全国。只有在北京拥有自己的根据地，才能真正大气，不红在北京，便依然只流行在边缘，要从北京这个全国政治文化中心向全国发散开去，更加强大自己。”说这话时严琦显出一副不遑多让的神情。
“当初为去不去北京，我和我的丈夫还有过很大的分歧，”严琦快言快语，“我当时就撂给他一句话,‘如果说不开，那你就经营其它地方的，我经营北京的，只要是我在，肯定是没有问题的，如果说你要感觉有问题，我们两个就自己做自己的，分开做’”。“结果就分家了。”
但严琦颇为得意地接着说,“后来他还是每一次的选择还是非常尊重我的意见，我说怎么成就怎么成。”。
随着事业越作越大，采取直营策略的严琦把企业开到了北京。2003年10月4日开业的陶然居北京朝阳店投资总额达2000多万元，是陶然居目前规模最大、档次最高的分店。店是开张了，但是开张伊始却处于亏损状态。
“您是选择了坚持，但您难道就没有想过如果失败的话，对整个品牌是个打击。”“因为我对我自己的选择感觉不会有多大的失误。”不久，生意奇迹般地好转。这家店从第三个月起开始盈利。2004年6月，陶然居在北京的第二家店宣布开业。
一招鲜就够了吗？
在强手如云的中国餐饮行业生存和发展，不仅要一招鲜，更重要的是招招先。
餐饮经营上严琦总是“只比别人看得远一点”，做个领跑者。人家比价格时，她以特色取胜；人家追求特色时，她以环境优雅揽客；人家设置高档设施时，她以倡导绿色健康招财。高人一筹的经营，致使陶然居屡战屡胜。除了打造陶然居这个品牌外,她还推出覆盖高中低档的餐饮品牌,高档的将推出“陪都1937公馆菜”,中档的就是陶然居,接下来还推出“两江水火锅”、“两江水粗茶淡饭”;此外,更是剑走偏锋地包装青岛美食网,并陆续开进社区,打造一个立体的餐饮王国。自古以来，餐饮业就是一个相当赚钱的行业，历史发展到二十一世纪，餐饮业更是如日中天，全国连锁、跨国经营的餐饮运营模式，取得了蓬勃发展，如国外的麦当劳，肯德基，中国的全聚德烤鸭等。“民以食为天，食以味为先”，可见吃是人们生活中的第一件要紧大事。所以，餐饮业是一个永不落后的产业，在激烈的市场竞争中，越是有文化、有品位、有特色的餐饮品牌越是有市场。本文为正在进行餐饮创业的逆准备了两则餐饮创业故事，希望能给你餐饮创业途中带来一些启示和激励
餐饮创业故事：鸭脖子和三千万
鸭脖子是湖北的一个非常有名的地方特色小吃，由于味道独特，近年来火遍大江南北，在这一过程中，不知道诞生了多少有钱人，又不知道发生了多少餐饮创业故事。
下面要讲的就是一个关于MBA毕业生、鸭脖子、三千万等关键词组合成的餐饮创业故事。何星远早年搞外贸时，吃到同事女友从武汉带回的鸭脖子，即使是不太能吃辣椒的他，也总是泪流满面地啃完最后一个鸭脖子，从此便无法忘记这一美味。
2001年，从四川大学MBA毕业后，何星远应聘到了香港东亚银行成都代表处，成了一个令人艳羡的金领。高薪、五星级酒店办公、公司配别克轿车，何星远全权负责外部事务，前途不可限量。但干了不到一年，何星远自动辞职了。“宁愿艰苦创业，也不愿做打工皇帝。”何星远笑言。
创业：小鸭脖子打败小龙虾
何星远创业首先想到的是令自己垂涎三尺的鸭脖子。经过一番慎重的考察，何星远和朋友自筹了120万元，首先选择了在上海成立公司，并且注册了以鸭脖子为主打食品的食品品牌。2002年11月8日，上海第一家鸭脖子店顺利开张。为让人们接受这种特色小吃，何星远和同事每天都要到上海市区写字楼免费请人品尝，认真听取意见，如此反复，从不间断。为保证鸭脖子的质量，从产品的选料加工到销售，他全程盯点、亲力亲为。
在不到一个月的时间里，鸭脖子店陆续增加了6个分店，生意红红火火。短短7个月，鸭脖子就成为红遍上海滩的时尚食品。
这时，“非典”突然袭来。不过事后何星远称“没有禽流感可怕”，由于顾客不信任小摊小贩了，连锁店的生意相对还好些，未受大影响。到2003年6月，何星远和朋友的投资已全部收回。现在，何星远在上海拥有的鸭脖子连锁店的数量已超过50家，年销售额突破3000万元。
在上海的巨大成功并没有令何星远止步。随后，他携鸭脖子正式进军北京。北京销售势头比上海更猛。每天下班时间，连锁店门前顾客排长队购买，单店曾创下日销售21000元的纪录，成为打败小龙虾的北京新时尚食品。仅仅5个月，北京18家连锁店的销售额就达到170万多元。
发展：“攻”入成都写字楼 成都发达的餐饮业和特色食品市场的广阔前景，使何星远回到成都，开始了新一轮的打拼。
由于大部分资金放在上海和北京，成都连锁店的初创工作显得异常艰难。为节约成本，从寻找厂房、产品试制到装修门店、招聘人员全是何星远一人包办。经过一番市场调研后，何星远最终在新鸿路选择了一个只有十几平方米的小店。
每天早上6点起来送货，然后到写字楼做推广、巡店、寻找新店址，晚上到店面收钱，与店长一起探讨一天的销售情况，制订第二天的工作，十一二点回到厂里接着安排第二天的生产，经常工作到深夜一两点??这就是鸭脖子成都第一店开张后何星远每天的工作时间表。他甚至要两三个星期才能回家一次，陪陪妻子和刚出生不久的孩子。
为让更多的消费者接受鸭脖子，何星远带领员工每天到成都繁华闹市区的写字楼请人免费品尝，被保安抓住并赶出来是家常便饭。渐渐地，很多写字楼里的公司成为了他的外送客户。如今，鸭脖子在成都的连锁店已扩展到8家，遍布骡马市、高升桥、玉林等地，小邪鸭脖子”每月销售额可达20万元。
扩展：推鸭脖子方便食品
或许上天有意磨练这个初创事业的年轻人，禽流感的突袭比非典更让他心急火燎。这期间，公司的总销售额下降了60%。为了挽回顾客，他制订了严格的防御措施，何星远和他的鸭脖子最终渡过了难关。
目前，鸭脖子连锁店的各项业务都已上了轨道。何星远表示，最终要在成都做到50家连锁店，更长远的目标则是推出鸭脖子系列方便食品。面对成都卤制品市场的巨大竞争，他毫无惧色。何星远说，曾经有一家本地小有名气的卤制品连锁店到鸭脖子春熙店拍照、摄像，自己并没有制止，“因为只有一个行业整体发展了，才会做大市潮。跳出传统拥抱财富在常人看来，做餐饮不外乎就是租个几十到几百平米的铺面，请几个专业的厨师，制作一些有特色的菜肴就行了。
何星远也是做餐饮，但却做得与众不同。从选择特色食品鸭脖子到注册公司，从写字楼外卖到推广10多平米门店的连锁经营方式，他跳出了传统思维，独辟蹊径，最终实现了与财富的拥抱。
餐饮创业故事：卖煎饼的学问
重庆，历来是巴蜀饮食文化的创新地。一招鲜，吃遍天。这道陶然居的经典招牌菜几乎成了食客必点之肴。这道浸透着巴山渝水灵气的特色菜品很快让陶然居被山城的老百姓欣然接受，人们纷纷慕名而来，同时也把陶然居推上了比白市驿镇大很多很多的舞台。
陶然居的员工告诉记者，重庆人里没有一个不知道严姐的。为了验证这种看似过誉的说法，记者真的拦住了身边路人询问：“您知道严琦吗？”。结果对方毫不迟疑地回答：“严琦，好厉害的角色哦。”
五张桌子一个厨师 她拉起“陶然居”的大旗
2007年5月中旬，有火炉之称的重庆已经开始预热起来。在绕城高速公路的包围下，主城六区仿佛是一个以渝中半岛为中心的巨型火锅。4条市级美食街就像四个隔断，将这个“火锅”装点得热闹纷呈。已过了午饭时分，可喧闹的人声还是不断地从楼下陶然居的大厅传来。
临街四楼董事长的办公室格外别致，古典的中式家具占据了大半个房间，一张居中的大案桌上摆满了文件、奖状和一些零碎的小物件，显得有点凌乱。正面的墙上并排挂着三幅艺术照，当然都是着黑披红的严琦，凝神侧立，好一个娴静的女子。办公桌对面是个小小的佛龛，供着一座观音像，袅袅的佛香里我脑海中出现了两个严琦，一个是传说中风风火火、雷厉风行的餐饮业女强人，一个是画像中的温柔重庆妹子。
《80后女性创业故事》由：创业找项目整理
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