篇一：人参的日常食用方法
人参的日常食用方法
人参的食用方法很多，除了常见的隔水蒸、清炖、切片口服、泡酒等大补的形式外，鲜人参还可加入菜肴中食用。
身体强壮是一个渐进的过程，在食物中加入可以提升精力，增强记忆力，增加免疫力的人参，长期科学食用，自然可以起到美容驻颜，养生保健的效果，非常适合脑力工作者，中老年慢性病患者等。
下面给大家介绍几款常见的人参菜做法。
拔丝人参
【材料】 鲜人参150克、鸡蛋1个、淀粉10克、白糖110克、油10克
【烹饪方法】
1、将人参切成1.2寸长的条，用开水烫一下，再用凉水洗干净
2、把鸡蛋、淀粉、油搅成蛋糊，把人参放入糊内
3、油烧至7成热时，把人参逐块下入油内，炸成线黄色捞出
4、用另一炒勺放入白糖、油，炒至能拔出丝时放入人参，翻勺挂匀即可 特点：甜、香、酥、脆
人参炒虾
【材料】：鲜人参2根，大虾4只，洋葱1/4个，大辣椒1/4个，黄辣椒1/3个，色拉油1大匙，酱油1/2大匙，糖稀1/2大匙，精盐少许。
【烹饪方法】
1、水参洗净后切丝。大虾放盐水里洗净，去皮、去头后切丁。洋葱和大辣椒适当切块。
2、炒锅置火上，待热后放色拉油，开锅放洋葱、大辣椒炒一会，放水参和酱油、糖稀炒熟。
人参炖猪肘
【原料】人参10克、猪肘500克、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、葱10克。
【烹饪方法】
1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。
2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。
3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成
【用法】佐餐食用。
【功效】补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。
人参炖鸡汤
【原料】老母鸡 600克、猪肘200克、鲜人参2根、姜5片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉少许。
【烹饪方法】
1、母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，放入沸水中焯一下，捞出用水冲净；
2、将鲜人参用温水洗净，葱切段，姜切片备用；
3、将猪肘用刀刮洗干净，放入沸水烫开捞出；
4、将母鸡和猪肘放入炖锅，放入清水，小火慢炖2小时；
5、用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，即可食用。
【用法】佐餐食用。
【功效】此汤具有补元气，益精血，益脾宁智的作用，适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。对体质虚弱、病后者亦有补益作用。
人参制品
如果您觉得以上的方式都过于复杂，可选择由人参提炼的膏类食品如人参糖膏、人参蜜膏等，可直接食用，也可加入到菜肴或汤羹中，同样具有人参的功效。
篇二：人参食用方法与注意事项
人参食用方法与注意事项
点击数：294 时间：2010-6-18 作者:长白山人参
人参食用方法与注意事项
我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至。据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加
我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至。
据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：
（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
服用人生注意事项
无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
实证、热证而正气不虚者忌服。
反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。
服人参不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。
据现代报导，连续长期大量服用人参，可产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等副作用，停药后可自行消失，称“滥用人参综合证”，故体弱滋补者，注意不可过量久服，一旦出现上述不良反应时，要立即停药。
人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。
体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。
有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。人参生用性 1
偏于凉，主用于一般气虚或阴不足者，如制为红参则性偏温，以用于阳气不足为宜。用之得当，确能起到救死扶伤，强壮身体，延缓衰老的作用。然而，服用不当或滥用，则适得其反。
【人参食用方法】
人参有多种,最主要的方法将鲜参直接切片,每次取鲜参片按3：1折干或泡水,或炖汤,或炖鸡食之,也可直接口含服. 人参也可配其它中药泡酒服用.服用人参要每次少量,连续服用一段时间为好,忌讳一次服用太多.传统中医理论认为,人参反藜芦,服用人参时应当注意此项事项.
1,炖服：将人参切成2分厚片,放入瓷碗内加满水,封密碗口,放置于锅内蒸架上,蒸炖4-5个小时即可服用.
2,嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼,生津提神,干凉可口,为最简单的服用之法.
3,磨粉：将人参磨成细粉,每日吞服,用量视体质而定,一般每次服1-1.5克.
4,冲茶：将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲之,闷盖约五分钟后既可服用.以同样的方法重复冲服,直至没有参味为止.
5,泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内,用50-60度白酒浸泡,每日服之.
6,炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者,亦可伴以瘦肉,鸡,鱼等烹炖,除滋补强身外,更美味可口.参之精华可被肉类吸收,显有人参之甘香及肉类的香甜味,为高级保养佳肴.
7,配成中药服用：人参配成中药应用,适应范围甚广.传统著名补益方剂有：四君子汤,六君子汤,补养中益气汤,八珍汤,人参养容汤等.作成丸剂的如人参再造丸,人参健脾丸等等.此外,尚有治疗各种疾病的配方,均有良好效果.
8,配成酒料：由人参,阳霍叶,巴戟天,女真子,北芪,红景天,阴阳霍,枸杞,天麻,蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成,是滋补身体的理想佳品.
意见建议:
功效：调经益血,祛风散寒,滋阴补阳,活血通洛.对风湿关节炎,阳痿早泄,性冷失调等有特殊的疗效.
用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里,加入5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡10-----15天,然后每天早饭前和晚饭后服用,每次25毫升左右.需长期服用,当酒饮用一半左右时续加白酒.
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人参, 一向被认为是最适合老年人服用的补药.它性温味甘微苦, 具有大补元气,健脾胃,生津液,止渴,安神宁心,抗老延寿等作用.其性可分为偏热性,温热性与偏凉性三类.偏热性人参有朝鲜红参,吉林红参,红参须等, 适用於老年气虚,阳虚体质者; 温热性人参有吉林野山参,白人参,东洋参等, 对偏阳虚和偏阴虚体质的老人均适宜; 偏凉性人参有生晒参,白参须,皮尾参等, 适应口干咽燥,便秘,有虚热的老年人.老年人根据需要选购好人参后, 还要掌握相应的服法.
一,隔水蒸服法: 每次取人参5－10克, 切成小段, 放入少量冷水浸一晚, 第二天加几只红枣和桂圆, 水蒸半小时后, 服其浓汁.可连蒸几次, 待汤味变淡, 即连汤带参渣一起吃下.蒸人参时如能用有内盖的专用瓷器, 效果会更好.
二,泡茶饮服法: 人参切片后, 每日取3－5克, 冲开水加盖浸泡, 约2小时后, 少量多次饮服, 以晨起空腹时或晚上临睡时服效果最好.适用於慢性病患者或体弱多病者.
三,含化法: 人参切片后, 每次服1克左右, 每日2～3次, 放在口内含化, 1～2小时后将已发开的参片细嚼咽下.适用於希望进补强身,祛病延年者.
四,人参浸酒法: 将整个人参浸泡在500毫升白酒内, 盖紧密闭2－3周后即可饮用, 每晚饮15－20毫升.适用於筋骨酸痛,四肢麻木,经脉痹阻者.
五,人参粉吞服法: 将人参打碎磨粉后用水送服, 每次1-3克, 每日2－3次.如肺虚喘咳者, 加蛤蚧〔研粉）等量同取; 畏寒肢冷,气血两亏者加紫河车等量同服.
六,人参煮鸡法: 人参切片后取3－9克, 与童子鸡同入砂锅并加水适量, 先用大火烧开, 再用文火煮至熟烂, 连汤带鸡分次同服.适用於大手术后或大出血后体虚者.
另外, 老年人服用人参时应注意, 外感初起,内热炽盛,肝阳上亢,鼻或齿龈出血, 以及湿阻,食滞引起胸闷腹胀,便溏等时, 应立即停服人参.在服人参期间, 不宜同吃萝卜,浓茶,螃蟹,绿豆等物.
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篇三：人参的食用方法
人参的食用方法
人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
1.炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2.嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
3.磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次~1.5克。
4.冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5.泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6.炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
另外，需要特别注意的是，无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。
人参的几种常见吃法：
一、炖服将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用最好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。
二、蒸服 蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。
三、煮服 将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。
四、含服 把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用方法。
将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。
五、泡服
1.人参泡水 将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的方法重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。
2.人参泡酒 自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。一种制作方法是：用鲜人参200克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服。
每天饮酒10-20克即可，第一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。
另一种制作方法是：一棵10~15克人参切片浸在500克白酒内，密封，每日摇荡一次，两周后即可饮服：每日服用30毫升。
六、人参制品的服用
1.人参丸 将人参干燥后粉碎，用蜂蜜搅拌，制成人参丸，早晚用温开水送服，每次2克。
2.人参蜜饯用蜂蜜和人参制成。先把人参放在瓷锅或沙锅内煮软，然后用蜜溃透，呈深红色，其味甘美，每日服用2~3片。
3.人参糖 把人参和白糖放在一起装入沙锅内，加适量清水，煮开后用文火煮至糖块状，服用后滋补效果很好。
人参怎么吃最好，虽然人参对身体的进补效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正确的了解了它的吃法，才能让你进补的效果更加有效。
《人参果食用方法》由：创业找项目整理
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