篇一：五星级酒店餐饮部宴会厅服务员实习周记 半年实习周记
实 习 周 记
实习地点：宁波远洲大酒店-餐饮部
2015年6月23日
我怀着激动的心情踏上了期待已久的顶岗实习之路，当我坐上离开学校的的班车那一刻起，我就知道我将经历一段特殊的不平凡的并且充满收获的人生旅程，那旅程必定在我的生命中写下浓墨重彩的一笔，必定会在我的生命中留下绚烂多彩的回忆，并定会给我带来生命中无与伦比的财富。
2015年6月23日-6月30日
时间就像一个永不停息的机器，转眼间大学三年即将结束。在完成大学生涯前，等着我们的还有一门必修课去完成—实习。一个星期过去了，虽然还没怎么适应这里的环境不过这里的人还是比较开朗友善的，他们渐渐的把我拉入这里的氛围里面了。一开始怕融入不了这个环境的念头给打消了。工作之余他们给我讲述了不少酒店里人际处理的方法，讲述了些酒店举办宴会的过程及要求等，对于我来说尤其能那么快适应真的非常的重要。
在这里，我们一行的同学一起先进行了为期3天的上岗前培训，培训的内容是：1.公司的基本情况，比如发展历史，人员数量，有哪些成员酒店，酒店的特色等等。2,酒店的基本制度比如：上班时间，下班时间，节假日的放假情况等。3.公司的组成4.酒店的业余安排等，每个星期的一三五晚上有免费的水果点心在二楼的休息室里吃等。最后一天的下午和酒店签署了劳动合同。工作的地点也去看过了，迷迷糊糊之间，一个星期过去
了。
2015年7月1日-7月8日
这是我们来这里的第二个星期了，渐渐地对这里有了一点熟悉，但是工作上的事还是只能做一些简简单单的，毕竟我们还刚来不久，等日子长了我们就会慢慢的上手了。酒店里面有自己的一套人员培养政策，刚进来的员工都是从学习开始。开始的工作那就是繁琐，单调，每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。像我就是每天就是看看宴会，帮助客人倒倒茶水拿拿东西。但是工作简单也不能马虎，必须具备坚忍不拔的个性，遭遇挫折时绝不能就此放弃。
2015年7月9日-7月16日
总的来说，这周似乎还挺顺利，一切都在按部就班的进行着。一些事可能接近尾声了。虽然我不能做核心，不过帮帮其它的忙倒是可以。说实话，这里的业务量超大，有时候会忙不过来。就算是快下班了，手头上还有一大堆的东西还等着处理。这也是我的机会，如果在一个很清闲的地方实习，你能帮得上忙的机会就变得很少，这也意味你能去亲手实践的机会就大大减少。人是个矛盾体。每当工作至星期四时，倦怠之意便犹然而生，脑子中便产生排斥上班的想法，要跟朋友们那样到处去游玩。然而一但休息日停下来时，又会觉得生活没有目标来的空洞，不踏实。有时想想这也许是每个职场新人都会经历的心态吧
2015年7月17日-7月24日
我现在要好好锻炼自己。再好好学习，之后相信自己通过努力一定会找个好工作来回报父母及其所有的老师的。别的没有什么奢求的，现在当然是把磨练自己放在第一位，更何况现在的待遇还不错。在这一个多月中，我学到了一些在学校学不到的东西，即使都明白的事，可是刚开始有时还做不好。现在做事，不仅要持有需心求教的态度，还要懂得取长补短，最重要的一点就是“忍”了也就是坚持不懈。现在，我工作的时间虽然不久，可是我发现自己真的变了点，会比以前为人处事了。非常怀念学校里的日子，那时无论做什么都感到非常的自由开心，虽然每天比现在起的更早但是完全感不到疲劳。或许许多事都不需要涉及到利益更多的是同学间的嬉闹玩耍。
2015年7月25日-8月2日
日子如行云流水般的流失，一转眼一个多月的实习过去了。生活逐渐地走向规律，从一开始每天睡到自然醒，到如今的生物钟准时的在那一刻清醒，当中还是花了我不少时间。与学校学习相比我更调整好了我专门迟到的坏习惯，这月中我没迟到过一次，突破了以往任何时候。当然当中花费了我不少时间。 填写单据因字不好看而被说了几次。也不是什么恶意打击。但也说明，如果能再写好一些，人家做电脑录入就可以更加省事。做任何事都要认真，其实什么行业都类似于工厂的流水线。你做好一步，别人就跟着你做下一步。不断的分工合作，工作才能顺利完成。每天半个小时坚持半个小时练字，对自己也是一份财富的积累。
2015年8月3日-8月10日
这段实习的日子，我发现自己和《士兵突击》里的许三多竟是如此相似，我曾经一度暗自神伤，自惭形秽。万幸的是，正如许三多有一位史班长一样，我也有一位善解人意，诲人不倦的好师傅。正是师傅的循循善导和不断鼓励，才使我走过了那段最艰难最阴霾的日子。许三多后来终于成了一名尖子兵，我最后也终于能够胜任自己的工作。李欢，谢谢你，你是位好师傅！
坦率地说，到现在我对这样一份工作还有偏见的。然而日复一日，等我真正融入这份工作以后，才发现它同样需要智慧和技巧，需要不断地努力，追求精益求精。三百六十行，行行出状元。向秀丽是售票员中的状元，售票也是和传菜同样简单的工作，然而向秀丽还是做得比别人都更胜一筹，得到所有乘客的一致认同。由此可见，哪怕再小的事，要做得最好，也实在是一件并非轻而易举的事。服务行业更是如此，事无巨细，只有做好每一个细节，才能博得客人的高度满意。
实习的过程中，有过怨言，有过退缩。但我很庆幸，有师傅的鼓舞。行百里者半九十，做任何事，都不轻言放弃，从一而终，恐怕也是一种美德。“快乐的日子总是短暂的，而痛苦的日子总是格外漫长”，等我深刻认识到这个道理，把工作当成一种乐趣，也就不绝得苦了。
任何事情都是从小做起，从头做起的。
2015年8月11日-8月18日
每天都在不断的摸索如何尽可能的把工作当成一份兴趣，但是这的确是非常难的一
件事情，工作注定着就是每天周而复始的在做同类的事情同时不能犯下任何的错误.每个月中的时候往往是最困苦的，不仅因为工资已经拿好一段时间还有一半时间才能到下个月更是心灵上的一种挑战，往往这个时候会冒出不想做下去的念头，不能和学校里的日子比起来那么逍遥。任何一份工作都有其各自的要求，但不管怎么对待一份工作都必须有个严谨的态度，我还要继续下去毕竟未来还需要拼搏。 实习了有段日子了，从开始的兴奋到现在有些彷徨，怀疑这样的工作是不是我想要的，怀疑是不是适合。感觉时间真是个可怕的东西，害怕自己在实习后能有什么成就，是在这之后来次成功的飞跃还是从此后成为个社会人，今后对于我而言需要承担的是更多的责任.
2015年8月19日-8月26日
人生应该保持颗充满挑战的心来迎接未来的每一天，然后现在的我却失去了这样的感觉。那是实习带来的负面么，我不知道，我只知道工作是每天重复做同样的事从而变的熟悉与掌握，应该说这就是工作中的定义。不过或许这并不是我所要做的。人一生中能找到自己喜欢的工作几率很低吧！我想我也是那样。我也知道就现在而言，我根本没资本去挑剔什么，无论从经历还是学历，任何来说比起别人来说不值一提。就现在的我而言我还很青涩，还要学更多的东西来充实自己，从而能让自己了解到自己。课本上学的知识都是最基本的知识,不管现实情况怎样变化,抓住了最基本的就可以以不变应万变.如今有不少学生实习时都觉得课堂上学的知识用不上,出现挫折感,可我觉得,要是没有书本知识作铺垫,又哪应付瞬息万变的社会呢 经过这次实践,虽然时间很短.
篇二：餐饮实习周记
餐饮实习周记
序言
终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那
时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式
的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。 综合自
己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所
希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大
酒店（the majestic hotel）, 名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合
的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店
建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒
店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们
所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起
我能在这个饭店学到什么吗？那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我
的感受是怎么样的呢？那么且听我慢慢道来。 第一部分：中餐部
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、
西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自
助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让
我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，
这也正和我们的心意。 我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中
最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真
的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和
工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作
就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要
有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工
作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员
们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个
小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有
血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最
受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想
找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的
服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也
省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议
提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候！ 员工代表着整个酒
店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神
从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同
一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？ 实习期一开始，我就来到了嘉兴，来到亲戚所开的一家纯餐饮的海鲜餐厅。从七月初就
开始了老店（嘉兴的第一家店）账务熟悉工作。由于我们是中等餐饮单位，核算上又没有专
职的会计，导致很多账面很混乱，因此，我也就碰到了很多大大小小的问题。幸好，我们店
的股东——姑姑，能百忙之中抽空来指导我做账。她还教会了我：要经常性的总结，把每天
的事情提前一天安排等先进又棒的思想理念。 凡是万事开头难，从09年的8月18日开业前后的两个月就没怎么停过。新店要开张，
何况是比老店规模又大很多的新店，筹集的工作自然是烦忙；每天在老店学习账务处理的同
时，又得出去采购一些零散的东西，刚出学校一个月的我就感到工作好辛苦了。但“平衡”
两个字，告诉我，来到这社会的年轻人，首先，心态要放放平，社会不同学校的生活，年轻
人就得这么忙碌，将来才会有出息。八月十八，新店如期开业了，由于我们酒店的海鲜新鲜
程度以及档次，吸引了很多嘉兴乃至各地来嘉兴的朋友莫名前来品鲜。自然而然，酒店的账
务处理以及其它零星琐事也就越来越多。加上新出师的我还得带两个比我更不懂账务处理的
收银员和酒水员，再外加自身账务处理整个流程中还有点生疏，导致了我每天的工作时间 变得特别的长，好长一段时间，我都是每天凌晨两点才能入睡。在开业的一段时间，可
以说是，我运用书本上的知识，结合实际操作的过程。这个过程显得好痛苦，很多书本上的，
来到了这个现实的社会中，一一被否决，使得我变成了一个无头苍蝇，不知如何飞翔。开业
后的一个月，我的状态可以用两个字来形容——崩溃。有时候忙到连饭都忘记吃，身体和心
理承受着极限，曾经无数次脑中闪过——不想干了。然而，还是这两个字——平衡，指引着
我，要继续寻找平衡点，找到问题突破口。在这无数的凌晨两点过后，账务上开始稍微顺起
来。
与我工作关系最大的就是我的两个手下——收银员和酒水员，平时的她们，也经常性的
会出现一些问题，如：工作上的压力、她们之间合作上的问题。我常常会用我亲身体验到的
经验告诉给她们，常常给她们洗脑，要她们找寻内心深处的平衡点。由于收银员是本地人，
又是出生在一个富裕的家庭，性格就显得非常暴躁。这也导致了我们工作上合作的顺利及愉
快程度，很长一段时间，收银账与酒水账对不上号，两个人因此经常吵起来，互说对方的账
有误。而我还是一次又一次的给她们用“平衡”两个字给她们洗脑，收银员的性格被我磨得
越来越平，自然，她们的合作就变得和谐起来了。好景不长，收银员的私人问题，使得我少
了一个辛辛苦苦培养出来的得力助手，又逢年关，人员紧张的要命，我只好亲临吧台。一边
是收银，一边是做账，一边还要出去收账和招人，还有其它的琐碎事情。又一次，又有了那
两个字——崩溃。更受打击的是篇二：酒店餐饮实习周记酒店餐饮实习周记
在酒店实习的这个星期感觉过得很快,我和.....被派遣到离点心房比较近的副传菜间负
责传点心。点心房是一个很有趣的地方，里面的师傅们也很友好。几乎每天上午茶的时间都
会有一些客人来中餐厅吃点心，我们几个人都配合得很好，也很团结，师傅们一做好点心我
们就会把它们从点心房传到客厅里，服务员接过点心送达了客人，然后我们就在菜单上盖上
相应的章子。这就是我们传点心的过程。有时候客人来的很多，我们几个人会很忙，不止要
忙着打浆料、传菜，还要负责划单，但是还好，我们都一一搞定了。 有时候我们也会看点心房的师傅们做各式各样的中点，他们的点心都做得十分精致漂亮，
做的过程也十分有趣，有时候我也跟着师傅做两个，感觉能学到很多。篇三：实习周记 实 习 周 记
7月1日
我正式加入了扬州新世纪大酒店，成为餐饮部的一员，我的职位是餐饮服务员（实习）。
我一直翘首以待这一天的到来，代表着我的人生开始进入另一个转折点，我开始半正式地踏
入社会，开始工作，我不再单纯地是一名学生，只知道要学习；更多的，我开始接触生活的
压力，工作的挑战。我勇于并乐于接受这种挑战，我喜爱充实的生活。新世纪酒店拥有扬州市市为数不多的大型多功能厅，以及各类大、中、小会议室，学术
报告厅，会场内多媒体会议设备、专业音响、灯光、音、视、频交通系统、电视电话会议系
统等会议设施一应俱全。经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划
统筹和服务。
本周，是我进入新世纪大酒店的第一周。2天的入职培训和1天的部门培训，让我感觉
到内部管理相当规范与严谨，令我产生相当大的归属感；人力资源部的培训也好，餐饮部的
培训也好，培训内容都相当丰富，令我获益良多。这些天令我印象最深刻的，莫过于酒店内
完善的对员工的待遇，以及公司总经理在我们入职培训时的致辞。实际上，当时他的讲话使
我撼动，个人也有相当扎实的管理基础知识，滔滔不绝地向我们传授着他的经验，字字铿锵，
令我不得不拜服。
初来乍到，我步步为营，不敢行差踏错。经过3天的培训，我渐渐对酒店有了初步的认
识。但，这只是启程，更多的考验与挑战、机遇在后头。在酒店正式开业前，接下来的日子
也将会陆陆续续继续很多的培训，让我对未来充满美好的憧憬，我期待在未来学好专业技能
的基础上，提升自我，为酒店创造利润。 7月15号
虽然我们只在酒店进行实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培
训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要
是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作
有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统
的了解；第三是业务技能培训，由师傅们带着我们进行不间断的技能指导，我们对部门工作
有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的
部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的
几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排
和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们
每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作
了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子
椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，
主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就
有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加
班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合
理的。但是，我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我
欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而
对我们冷漠生硬7月30号
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和
工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作
就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要
有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工
作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员
们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个
小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有
血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲
地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要
算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐
下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。不过令我感
到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们
冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人
感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，
因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一8月15号
我的床底下放着一双崭新的高跟鞋，那是我们制服的一部分。我被分配到中餐厅26楼，
每个人都说这是个美差。我的制服也与众不同，旗袍配一双高跟的黑皮鞋。穿上后整体感觉
好极了。第一次穿这种高跟鞋，原本个高的我显的更高挑了。就因为这，对高跟鞋倍有好感。
还没来得及细细端详这一身行头，我就上岗跟班了。我师父潘文沁细心的跟我讲了工作的程
序，注意事项，以及整个厅面的分布。我就开始了全新岗位的尝试。可是工作一结束就好疼，
好酸，好累。皮鞋把我的后跟磨破了。流出来的血没及时清理与丝袜粘在一起。并且由于脚
长时间处于被垫高这么个状态，脚掌接触平面如针扎一般。现在看到高跟鞋我就浑身打颤，
简直是梦魇。还是平底鞋实在啊发工资了，一点点兴奋地感觉都没有。我这个星期除了抱怨，好像没有什么了，态度有些消极，我需要时间调整自己的态度，
我好像走进了死胡同，我需要从另一个角度看问题，也许换个角度，我就会开心些，积极点。
既然选择了，就坚持下去，对于一个自己不喜欢的工作，要不换，要不就不要抱怨，既然做
了就做好。 8月31号
这段实习的日子，我发现自己和《士兵突击》里的许三多竟是如此相似，我曾经一度暗
自神伤，自惭形秽。万幸的是，正如许三多有一位史班长一样，我也有一位善解人意，诲人
不倦的好师傅。正是师傅的循循善导和不断鼓励，才使我走过了那段最艰难最阴霾的日子。
许三多后来终于成了一名尖子兵，我最后也终于能够胜任自己的工作。潘文沁，谢谢你，你
是位好师傅！
坦率地说，到现在我对这样一份工作还有偏见的。然而日复一日，等我真正融入这份工实习的过程中，有过怨言，有过退缩。但我很庆幸，有师傅的鼓舞。行百里者半九十，
做任何事，都不轻言放弃，从一而终，恐怕也是一种美德。“快乐的日子总是短暂的，而痛苦
的日子总是格外漫长”，等我深刻认识到这个道理，把工作当成一种乐趣，也就不绝得苦了。任何事情都是从小做起，从头做起的。9月16号
时间过得真快，不知不觉中，我已经回家快一个星期了，在扬州的实习我已经放弃了，
原因有很多，有饭店的原因，也有自身的原因。在这一星期我也想了很多，到底是什么会让
我们在中途就退出。来扬州实习之前，我和同学们都说好的要坚持，可是·····或许是我们
都还年轻，受一点委屈就会让我们放弃，再加上这工作实在是太累太苦。我也有在饭店工作
的朋友，但是她们都说不累，然而有些事对我们而言不一定是绝对的，就像这次的实习一样，
什么都有片面的。曾经我也有过坚持，也有过退缩，我、就是个矛盾体吧，风往哪刮我就往
哪跑。回想当出在实习的日子，有过泪水，也有过欢笑，可是最终都抵不过这种苦！！！而我，
并没有我想象中的那么坚强。但是学校方面说过，如果我们找到好工作的话也是可以的。学校安排我们实习也是对我
们的一种考验，是对我们自身的认识，让我们开始接触着这个复杂的社会。现在我知道自己
还是对这个社会不满，以前是，现在也是，将来也不会变！！！可是我们改变不了这个社会，
只能努力改变自己去适应它。现在想想当时的决定可能是一种逃避的心理在作祟，真是可笑！
我只希望留下来的同学要好好的坚持下去，不要像我们这样对自己不坚信，不相信自己可以
做到的，哪怕结局和我们一样，也要相信自己，不要输于现实。9月31号
我现在是在昆山姐姐家。在家二个星期后，我决定去姐姐那边—昆山，因为在家实在是不知道要干什么，毕竟昆
山那边比我们这边要发达的多，找工作也很容易。之前我妈帮我在她们公司里找个文员的工
作给我，可是因为自身原因没干几天就走了，实在是对不起老妈了。后来才有了一个人去了
昆山的决定，因为我不想在做鸵鸟了，不想一辈子都要靠我爸妈来给我铺好我人生要走的路，
我的人生我要自己做主！
在姐姐家没呆几天就投简历、找工作，因为不想给姐姐添麻烦，所以决定去了一家五星
级酒店去面试，我知道我这样做又是走进了一个死胡同，结果会像在扬州一样。但是，这一
次我想看一看自己能不能做到，再苦再累也想坚持。在面试的时候接待我的是他们的餐饮经
理susan.经理人很漂亮，说话也很好听。可能还是有那种害怕的心理，所以我特地问了一下
他们的工作范围，幸运的事，他们并没有在扬州的时候那样要天天翻场，他们有自己的会议
场地，宴会场地，不需要把会议的改成宴会的，宴会的再改成会议的。经理也问了我一些情
况，知道我是实习生，可是并没有因为这样而克扣我应得的工资，还是按照正常的程序来，签和同，一个月的适应期。在落下笔的那一刻，我对自己说一定要坚持，要对自己有信
心，在难也能克服，一定能做好这项工作的！！！ 10月15号
今天正好休息，躺在姐姐家的沙发上，看着快乐大本营，回想着在一醉皇冠的种种。 其
实刚进去的时候心里还是挺担心的，因为饭店没有给我培训，直接把我分配给了一个师傅带
着。师傅负责的是毫包，也是最大的一间包厢。说实话，那个包厢真的很大，扬州的26楼都
比不上，在这里我也见识到了作为一个五星级酒店的标准，是四星级无法比拟的，不仅是规
格、标准、连客人的档次都不一样，我还从来没见过一顿饭可以吃成万的，这次真是大开眼
见了。第一次跟着师傅在毫包，表现的并不是怎么好，，师傅的速度很快，有点跟不上。呵呵，
以后要加强呢。不过有个问题就是，这酒店没有洗碗机，就得自己洗所有的餐具了，这是一
个严重的问题，有点浪费时间了。所幸的是，师傅说客人走的一般都比较早，还没怎么出现
过晚上10点以后下班呢。跟着师傅在毫包呆了几天，也知道了这边和扬州那边服务有所不同。
最主要的就是这菜单问题。在扬州都是领班配好，几乎是所有的菜单都是差不多的，而在这
边就不是那种情况。毫包的差不多都会在分配任务的时候就拿到的，而有些客人就会自己点
菜，像散客一般都是自己点菜。还有一点，就是分配问题，这边是一个人看管1~2个包间，
如果今天所负责的包厢没有客人，那就轻松了，也不会让你去做其他事。这就是差别。 2011年3月12号
时间过得真快，不知不觉中，从我开始实习，8个多月已经悄悄地过去了。今天星期六，
是我第一天到旅行社实习。坐在床上，回想我这一天在旅行社的实习生活。 面试的时候一听说我没导游证就根本不想继续下去的，可是一听我只想了解一下旅行社
的基本程序，不需要工资的，那人一听后还真是认真思考了一翻，才同意我进去的。即使这
样刚进去时心里还是多少有点忐忑的，怕不能好好处理公司分下来的任务，但听过经理的一
翻话后，我轻松了许多。对，只要自己认真尽力，没有什么困难是解决不了的。 上班第一天，没什么工作，老板和其他的工作人员都很忙，简单地和大家打了个招呼，
然后就到了boss指定的地方呆着。听学姐们讲过刚到旅行社就是这样子，大家忙起来了往往
把新人当做空气，有事的时候才会去关注你。我就安静的呆着，翻阅着手头可以看到的资料，
大概了解一下接下来要呆的旅行社的概况。我知道刚进旅行社，自己要机灵些，要谦虚好学，
多去了解，不要以为有人会去主动的教你。所以我很认真的去观察去倾听，看忙着的人是怎
样做事的，看他们是如何跟顾客打交道的。中午大家忙得都没有时间出去吃饭，知道大家都要叫外卖，我就自告奋勇的帮大家了这
个忙。吃饭是闲聊，大家对我说了些客气的话，问了问我的个人情况，跟我讲了些他们外出
篇三：服务员实习周记
服务员实习周记（一）
这个星期没什么特别的事情，由于客房入住率不是很高，我一个人要管两个楼层，七十几间房，总是要给工程部的师傅开门，跑来跑去的，很是反感，因此浪费很多的时间，都没有完成工作，最后是主管找做计划清洁的刘姐和杜鹃帮我做的房，才准时下班。很感谢他们。通过和其他同事的接触，让我知道在酒店里有着多么复杂的人际关系，在这个大中，每个人都有着各自的角色，每个人之间有着微妙的关系，怎样和上级处好关系，要看你的能力，不仅仅是办事的能力，更多的是要看你会不会擦言观色，把握时机。与同事的接触要保持一定的距离，不可太亲近，也不要太疏远，适度为之，太亲近彼此会受伤，太疏远会被孤立。作为实习生的我们，目的是来实践学习，更多是学习如何在社会环境中生存，用心去体会吧，加油!
服务员实习周记（二）
这个星期是人力资源部的培训，培训内容：酒店愿景。
杰出的酒店
在酒店员工通道及员工电梯里贴了一个标语：great hotel guest love，提醒员工把酒店做好，让客人满意。做杰出的酒店，不仅有员工的努力，还要有一整套完备的运作行程，就是酒店方向之轮和行动之轮，方向之轮规定了每个月的目标，行动之轮是核对本月是否达标，哪里欠缺，要改进，并找到解决方案。
杰出的员工
在这里员工要各尽其职，竭尽其能，并且希望员工与时俱进，不断充电，为客人提供更好的服务储备知识。
杰出的服务
细节决定成败，服务水平的好坏，在服务细节中体现出来，要学会换位思考，让客人在海景酒店中体会到家一样的感觉。
杰出的管理
严格执行方向之轮与行动之轮的管理策略，使酒店的运行更为稳定和顺利。这个培训传达了总部的精神，目的是使员工更加团结，铸就洲际的辉煌。
服务员实习周记（三）
这个星期洲际集团大中华区的总部来人年检，酒店上下都忙得不可开交，客房部的也忙着往房间里补东西，低咖啡因咖啡、白糖等等。平时工作车物品的摆放有些不合理，这几天也要规范起来，老员工每天加班加点地做VIP，以供年检。其实，平时做的房都不怎么规范，达不到一个五星级酒店的标准。
这个星期开了员工party，大型的自助餐，很多菜品、糕点，还有各种酒水，无限量供应。精彩的表演，各部门经理都上台一展才艺，有的男经理还男扮女装跳舞，形象很经典。激动人心的是抽奖活动，大奖是韩国七日游，名额两个。凡是到场者均有一份纪念奖，我得到了一把卡通伞，很漂亮。
总经理及各位领导到每一桌与员工共举杯，道新年快乐。在这里，每个人都很开心、很自在，大家一起吃，一起玩，都很快乐。这里是个很好的平台，有才艺的员工可以一展风采。
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