篇一：食品行业ERP管理要点
食品行业ERP软件管理要点
食品行业产品与原材料种类繁多，生产现场自动化水平高，一个自动化生产装置一旦开始生产，如果遭遇中途意外停顿话，则会给企业带来巨大损失。因此，食品行业ERP管理跟其他制造业不同，车间的生产管理并不是ERP管理的重点，而如何确保生产自动化装置长期稳定运行，则是ERP要重点考虑问题：即要保证自动化生产装置运行前，准备工作的完善性，包括原材料的准备工作等。
具体的来说，食品行业具有如下特点：
① 根据国家法律的要求，食品行业必须进行严格的批号管理与批次追踪；
② 配方是食品行业非常重要的一个技术资料，跟其他制造业的物料清单类似，是ERP计算的核心资料，但是，配方比物料清单要复杂多，管理起来也比较困难；
③ 食品行业有时为了促销，有可能把两种产品捆绑在一起销售，如常见的超市里把可乐跟橙汁捆绑销售等。所以，食品行业要求ERP能对组合坼解进行有效管理；
④ 食品行业在不同的时节，往往有各种各样的促销活动，如“五一”、“十一”、“春节”等节日。所以，食品行业对价格的管理，如折扣、商品价格促销管理等功能，比其他行业要求高得多；
⑤ 订单、生产、采购管理等方面，无论是原材料还是成品，都要求有比较严格的保质期管理，同时，要求管理上比较有弹性，方便操作；
⑥ 包装类型，也是食品行业比较头疼的问题。同一种产品，套上不同的“衣服”，价格、市场定位就不同；
⑦ 大部分的食品制造企业，没有自己的品牌，靠给其他大牌食品厂进行帖牌生产维持经营，这就要求系统对OEM（贴牌生产）能够进行较好的控制。
对于食品行业，在选型时，若先了解清楚自己行业的特点，再有针对性的进行选型，则可以减少很多的二次开发费用。虽然现在市场上已经出现了专门针对食品行业的ERP，但是，做为企业自己，仍然需要把握好如下七个关键点：
关键点一：完善的批次管理
① 用户可以根据企业的实际情况，设置批次管理的范围、宽严程度等。如可以设置对原材料、半成品、成品都进行批次管理，也可以只对原材料与成品进行批次管理等；② 批号管理方便，无论在产品完工后，还是在生产线上，又或是销售后客户投诉时，都能根据批号迅速的定位到该批号产品原材料、供应商、生产线等资料，以利于迅速定位问题的原因，把损失减少到最少。任何一个产品、半成品，都能够根据批号，在系统中迅速查明其来龙去脉；
③ 批次管理还要能够跟保质期管理有效的结合起来。如有些食品行业的批号前面几位数字就是生产日期，后面加流水号就成为了产品的批号。
关键点二：严格的配方管理
① 配方是食品行业得以生存与发展的基础，是体现食品企业市场竞争力所在。所以，配方是否安全，是食品行业在选择ERP时，首先要考虑的问题。这就要求食品行业的ERP，有比较严格的权限管理，从模块、作业、单据，到字段，进行全方位的管理控制，确保配方的安全；
② 食品企业会根据不同的季节、客户的建议改变配方，所以，食品行业一个配方会有很多版本，有时候，几个版本在不同时期都是可用的。这要求ERP在配方管理时，可以记录多个版本的配方及配方生效失效的时间，以利于在不同时期使用不同的配方；
③ 配方是食品行业生产的基础，配方上稍有误差，则生产出来的东西可能是牛头不对马尾了。所以，对配方的审核及修改确认等都要有比较严格的控制，要能实现多级审批。关键点三：方便的商品价格管理
① 针对不同的客户，有不同的价格折扣。系统要能够根据客户或者客户类别来定义商品价格折扣。如超市类客户、批发类客户、专卖店客户、直销店客户价格的折扣可能都不同，同样是超市，根据超市的规模大小，可能折扣也不相同。ERP要能够解决种类繁多的折扣问题；
② 促销价格管理。在不同的时期，如“春节”前，ERP要能够根据预先定义的规则，自动整批的生成新的促销价格；在促销期过后，系统还要自动把价格调整到促销期以前的价格，在调整过程中，不要人过多的参与，以减少人为的错误；
③ 要有最底价格的限制，防止折扣后或者促销售价格由于设置不当，低于成本，给企业带来亏损
关键点四：灵活的组合坼解管理
① 根据需要可以随时把两种以上的产品捆绑在一起销售，根据预先定义，自动计算捆绑后产品的价格。注意，此处的价格不是两者简单的相加，有时加上“捆绑”的支出，往往在此基础上还有一定的折扣，有时候，又会重新定义价格；
② 在需要时，还要能够把捆绑在一起的产品分解成几个独立的产品。如可乐、橙汁捆绑后，卖不完，又分开卖。此时，要把分解的成本记录到产品成本中去；
③ 在组合分解的过程中，还要注意库存的影响。如捆绑时，相应的产品数量是否足够等问题。
关键点五：行之有效的赠品管理
除了组合销售外，在食品行业还有一个经常发生的业务就是赠品。如买一箱牛奶多送一袋牛奶，买一箱饼干送一瓶可乐等。因此食品行业ERP需保证：
① 品在销售时，是不包含在售价处的。所以，首先要确保ERP在处理赠品业务时，能保证应收帐款的准确性；
② 以赠品的形式搞促销时，虽然赠品不计入应收帐款，但是根据相关法律规定，该类型的赠品是要收增值税的。系统对此问题进行如何控制？
③ 赠品有的是自己生产的，有的是外购的，对这两种不同类型的赠品，在计算订单成本是如何处理？一般情况下，自己生产的成品是以成本价格来计算，如此的话，要先确保成本系统运行准确，才能使之计算准确。而一般成本系统运行准确的话，是需要比较长的时间。那么，该赠品成本能否先以标准成本来计算，以后在根据实际情况企业指定按标准成本呢还是实际成本来计算？
④ 赠品虽然不记入应收帐款的计价数量，但是会影响库存数量、生产计划、采购计划。关键点六：灵活的包装处理方式
① 能够解决包装小数的情况。食品行业往往出现包装材料无法整除的情况，直接影响包装材料的采购与领用。系统要能够解决此类问题。有些系统使用分数来表示物料的需求量，
不失为解决问题的良方，能够避免在大批量生产的情况下，计算的错误。如一箱啤酒有12瓶组成，在物料清单中，体现的是一瓶啤酒用1/12个箱子，则若企业计划生产240000瓶啤酒时，需要包装箱为20000个。而若物料清单中用小数表示的话，则一瓶啤酒要用0.0833个箱子，则240000瓶啤酒要用19992.2个箱子，误差近8个，生产数量越大，误差越大；② 包装之间的相互转换。如啤酒有大箱（24瓶）、小箱（12瓶），在库存查询时，要能够互相转换。如我要查询库存中啤酒熟数量多少瓶，其中，散装多少，小箱包装多少，大箱包装多少等等。
关键点七：保质期管理
① 能够根据预定义的规则，自动推算食品的保质期；
② 能根据定义，提醒保质期的天数。如到期前一个月、一年提醒等等；
③ 能够根据保质期查询产品数量；
④ 保质期管理能够跟批号管理结合使用。
篇二：用友食品行业ERP解决方案(给客户)
整体框架图
用友ERP-U8食品行业解决方案，针对食品行业的经营管理特点和需求，制定了符合食品安全法监管要求，以成本管理为核心，以用户需求为导向，快速响应的企业信息化解决方案。帮助食品企业建立、规范业务流程，通过用友ERP从采购源头开始抓好产品质量关，通过精细化成本管理，帮助企业降低成本，实现合理的低库存、无积压，提高资金、设备及设施等资源的利用率，降低或消灭企业各业务环节的无效支出，使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。
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图 食品行业整体解决方案
用友解决方案
1. 严格供应商管理
食品安全法草案要求，食品生产经营者须建立索票索证
制度。对上游供应商的供的生产许可证、食品流通许可证、营业执照等证照进行审查与管理，严格把关好上游产品质量。
用友ERP为企业提供多方位的供应商管理。可建立完整的供应商资质审批流程，只有通过资质审批的供应商才能进入供应商档案。
同时可对供应商资质审批表中相关证照进行有效
期管理和到期预警提示。系统还可对每个供应商进行供货范围和供货价格控制管理，并可以对供应商存货价格、交货情况、交货质量等情况进行综合分析，判断供应商对企业的重要性，优先安排采购付款，将有限的资金用到刀刃上，帮助企业选择价格最优、质量最好、供货及时的优质供应商
2. 全过程质量风险监控 食品安全法草案要求食品生产者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品及生产加工、销售的各个环节进行查验记录制度。
通过三鹿事件，换起大众对食品质量安全的重视。食品质量是企业是生命之本，企业在采购来料的检验、产成品的检验、工序过程的检验、退货检验、取样、留样检验、在库保存等各个环节需要进行有效的质量控制。
用友ERP可以根据企业需求灵活定义质验项目、检验标准设置企业检验规则，也可以利用预置GB/T2828.1-2003。在各个检验环节，为不合格品的物料或成品，可以根据GMP和相关规定，采取降级、报废、退货、返工、销其他符合相关法规且企业允许的方式灵活处如果销毁需要形成不合格品销毁记录。针对检据提供各种角度的质量统计与分析，发现不良因，查找有问题的环节，最终实现质量管理的改进。
3. 灵活方便的包装物的管理 食品饮料企业，包装物管理是普遍存在的业务活动。这些包装物随同产品销售，但不单独计价，需收取一定额度的保证金或押金，最后需收回包装并循环使用。
为了更好的管理包装物的租借及退还操作,系统可以提供以下管理：提供包装销售出库和包装销售收回的单据；提供客户信用额度及押金管理；包装收发明细报表按客户、包装物等条件对包
装物的出入库的明细进行展示；提供物料状态管理,对现有物料的状态进行维护管理。
4. 批次追踪与保质期管理
食品安全已成为食品企业生存基石。因此必须从原辅料开始实行严格的批号管理和批次追踪，对有效期进行严格控制。近效期的食品或原辅料要尽早采取处理措施（如催销或停售），而已经失效的食品或原辅料绝对不能销售或投入生产，而必须销
毁。《食品召回管理办法》已经实施，一旦发现
量检
直接确定企业毁或理，验数的原持续
批次质量问题，企业借助批次追溯工具可以快速按批次追查到料品的去向，以最快的速度从流通环节回收相关食品。
用友ERP的批次追踪系统清楚的记录了每批产品的批次，以及生产这批产品所用的原料、辅料和包材的批次，用户可以很容易地实现从供应商到领料部门、生产部门、质检人员、入库储存、客户等各个物流环节的全过程追溯，一旦出现问题时，能够快速的分析和确定问题出在哪个环节，必要时可快速召回有问题的产品，批次追踪也为企业监督和持续改进产品质量提供了有力的工具。
5. 完善的配方和工艺管理
配方管理是食品企业管理的重点。食品企业大多按配方化生产，配方需要保密，每次配方的改进都需要保管历史记录，以便于后续跟踪。手工管理模式下，很难根据食品的配方进行精确的领料，从而造成生产浪费。也容易形成停工待料和库存积压，造成企业费用的不合理支出。
关键加工工序直接影响产品的质量、影响生产进度，企业需要预先定义关键工序。设置关键工序的资源、检验规则，强制要求工序检验，强制要求工序报告，记录工序加工过程信息。关键工序的制造提前定义，推算工序生产计划日期，保证关键工序的加工时间。
用友ERP-U8通过物料清单和工艺路线管理，规
范配方管理及用量控制，帮助企业严格按照配方、工
序要求投料，并根据设定标准自动控制用量，一方面确保产品质量安全，另一方面帮助企业减少浪费，精确控制成本。建立物料的生产工艺路线数据，规范食品的加工数据。
6. 及时准确的车间计划管理
手工管理模式下，很难根据食品的配方、加工工艺迅速按销售计划制定采购计划、生产订单、车间生产计划。
用友ERP的计划管理以客户销售订单和销售预测为源头，根据提前期、采购批量等展算出采购订单、生产计划。生产订单自动生成每日车间工序作业计划，车间计划员把作业任务分解到各个生产班次，根据BOM清单指定的领料工序控制工序领料。通过工序转移单实现对关键工序生产进度管理，由工序转移单生成工序记录单并做为计件工资取数来源，按生产绩效进行考核管理，实现精细化生产管理。
7. 灵活销售价格管理
同一种商品可能因不同的客户形态、渠道、地区、销售方式、销售数量而采取不同的定价方式，需同时针对不同的客户定价策略产生相应的价格。针对市场活动、季节性促销等各种形式的促销价格的管理
用友ERP可以针对同一产品不同类型客户、不同区域、不同时期（淡季、旺季）、不定期（促销）的不同销量规模分别设置不同的价格，满足企业在各种情况下的价格变化，灵活应对市场，提高企业产品的市场竞争力，保证销售业务的顺利进行。
8. 灵活销售促销管理
食品的促销方式多种多样，免费样品促销、包装促销、有奖促销等。企业如何分析促销的效果，如何对促销费用进行管理，手工管理很难解决。
通过用友ERP，可以设置普通促销组合和动态促销组合。组合商品可以单独定价，可以设定收入分摊比例；存在有效期，过期组合不能再被引用。零售开单时显示组成组合的明细商品；门店结算时，上报明细商品行以及其实际售价，并标明是通过促销组合销售的
9. 降低坏账损失，完善信用管理体系
面对食品行业的众多的销售客户，如何降低应收账款，减少坏账损失，如何才能在扩大销量的同时减少企业的经营风险呢？
用友ERP根据企业管理需要选择设置自己的信用控制对象（客户、部门、业务员）、控制时点（单据保存时、审批时）、控制维度（额度控制、期限控制或二者的组合）、控制单据（订单、发货单、发票等）、控制层次（不控制、密码审批通过、严格控制）。在销售订单、发货通知单、销售发票等环节根据审批权限与审批额度进行信用审批处理，从而在一定程度上降低应收账款，减少企业坏账损失。
10. 快速响应客户，订单实时跟踪管理
企业接单时如何快速预估订单成本，既能双赢又能快速签单？订单下达到相关部门后，企业又如何快速跟踪销售订单的执行情况，以便快速响应客户？
企业接到客户订单需求后，利用售前分析系统模拟该订单的成本，该成本可以包含人工、制费、运费等成本内容。通过用友ERP供应链，可以实现对销售订单的全过程跟踪，依据销售订单，可以清楚查询到客户的订货需求、发货时的
实际数量、发货时的运输状况、发货的地点、客户运费结算、订单实际收款......。每个环节都可以通过销售订单的执行统计表查询的一清二楚。
11. 高效的运输管理
食品安全监管包括食品的包装、贮存、运输等环节。食品运输成本占很大的成本比重，因此运输管理是物流系统设计和管理中的关键环节。运输管理是为了迎合顾客需求而对原材料、半成品、产成品及相关信息从产地到消费地高效率、低成本流动而进行的规划、实施与控制的过程。
用友ERP运输管理包括客户送货信息管理、运输车辆管理、运输申请管理、运输派车管理、运输途耗管理、运费结算管理等。高效的运输管理能够降低产品成本、增强产品竞争力。运输管理能够使正确的商品或服务在正确的时间到达正确的地点，从而提高企业效率、增加客户满意度。
12. 联副产品成本，精细化成本管理
篇三：ERP在食品企业管理中的应用研究
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ERP在食品企业管理中的应用研究
作者：戎敏
来源：《硅谷》2013年第20期
摘 要 随着信息时代的到来，许多食品加工中小企业也需要计算机和网络实现各种资源的融合。ERP将食品企业中原料的采购、原料的分割、产品的生产、产品的成本、原料库存、产品的库存、产品的销售分区、和产品的运输渠道、人力资源等整合到一起，然后采取统一的规划，从而达到最佳资源组合，取得最佳效益。
关键词 ERP管理系统；冷藏；食品应用
中图分类号：F270 文献标识码：A 文章编号：1671-7597（2013）20-0101-02
ERP系统是建立在新世纪信息技术化基础上，以系统化的业务管理思想配合现代计算机软件技术，为企业领导层提供决策方案以及企业其他成员运行方式的管理平台；是一个以管理财务为核心，标识并统一的对企业资源进行规划整理，以获得客户订单，完成产品的加工、交付，最终取得客户的付款。ERP软件系统是将企业一切资源整合规划，对原料的采购、产品的生产、产品的成本、原料和产品的库存、企业的财务、人力资源统一规划，从而实现最优资源组合，获得最好效益。
目前，随着ERP软件系统在各类行业中应用市场的逐步成熟，国内企业对于ERP的认可也在不断增加，越来越多的行业企业将ERP作为提升自己公司业务管理效率的重要手段。北京某冷藏食品有限公司在成立初期，财务帐、业务帐完全采用手工管理、记帐；在2010年期间上了ERP的财务总账系统，随着业务规模的不断增大，尤以2011年在北京成立生产工厂后，凸出并且急需解决的问题越发明显，主要表现在以下几个方面。
1）公司信息无法共享，多处形成信息孤岛，给数据传递的及时性、准确性、共享性带来不便。无法准确、及时的下达生产任务。
2）无法精准计算成品和半成品的成本，完全依赖于手工。
3）物料需求和物料展望只能通过手工计算，无法同销售、计划、生产、采购管理形成一体化。
4）冷藏食品的批号、保质期无法及时动态、准确掌握；复杂的食品生产工艺如何管理？
5）销售订单、生产订单、生产过程的多环节无法进行跟踪。
《食品行业erp系统》由：创业找项目整理
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