篇一：我国休闲食品连锁行业的现状与发展
我国休闲食品连锁行业的现状与发展
食品产业网
一、 概要
近几年是中国连锁业发展最快的几年，包括餐饮、服装、新兴服务等都通过连锁经营的方式得到了长足的发展。中国传统的休闲食品行业也通过连锁经营的方式找到其新的行业发展方向，预计连锁经营将为成为休闲食品行业主要的经营模式之一。
二、 休闲食品行业的发展
休闲食品在中国具有悠久的历史和庞大的消费群体,休闲食品一直深受消费者喜爱。而随着人们可支配收入的增加，人们对休闲食品消费的能力和理念都发生了巨大变化。
据国家统计局《2005年国民经济和社会发展统计公报》统计显示，全年农村居民家庭食品消费支出约为1481元，城镇居民家庭食品消费支出约为3851元。截止2010年末，全年农村居民家庭食品消费支出约为2433元，城镇居民家庭食品消费支出约为6822元，与2005年相比增幅分别约为64%和77%。随着居民家庭食品消费支出的大幅增加，人们消费能力的加强，使得我国休闲食品市场需求不断加大,市场规模迅速扩大。
另外，随着人们生活水平的提高，人们的消费观念也发生了很大的变化，休闲食品已经从人们传统观念中的“零食”，转变为一种时尚消费，是一种生活方式的象征。使得休闲食品行业市场需求量进一步加大并使休闲食品的品位和价格持续升高，加快了市场规模扩大的速度。
据统计休闲食品行业市场需求增加速度更是快于同期经济增长水平。2005年我国主要休闲食品行业销售产值为228亿，2011年销售产值就已经达到960亿元，每年以18％以上的增幅增长。
图表 1 2005-2016年我国休闲食品市场规模及预测表
三、 连锁经营模式
连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益，是一种经营模式。
连锁经营模式实施集中化管理，规模化经营不仅保证了产品及服务质量，而且，其经营成本更低，价格更优惠。并且，还可以通过规模优势采购、销售不同档次的产品包括行业的高档产品及进口产品，这是传统便利型商店所不能做到的，满足了人们对消费品位不同层面的追求。此外，连锁经营中的连锁专卖不但为人们提供了高质量的产品和周到服务还让人享受到消费之外的文化。对于经营者来说，连锁经营具有成熟的运营模式、
成功的盈利经营方
式，连锁经营不仅是经营者提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助经营者突破发展中的管理瓶颈。对于企业而言，连锁经营这一经营模式的实质是企业运用无形资产进行资本运营，实现低风险资本扩张和规模经营的有效方法和途径。连锁经营不管是对消费者还是经营者和企业都是一个良好平台。
连锁经营模式至进入市场以来一直处于高速发展的态势。随着社会的发展，连锁经营模式已细分为综合连锁经营和连锁专卖经营。其中连锁专卖经营由于适合现在市场需求，最近几年发展更是迅速。
近年来随着中国经济的快速发展，人民生活水平不断提高，消费者不仅需要消费满意的产品还希望享受到高质量、个性化的服务，传统百货商场、超市零售和休闲食品便利店粗放式服务已经不能满足人们高品位消费的需求，而综合性的连锁企业如:家乐福、沃尔玛，虽然能满足一般大众的需求却满足不了人们对高层次生活的追求,于是，以专业化提供全面、周到、精细服务为主题、强调功能特征的连锁专卖的经营态势开始出现，并快速扩展。如化妆品、服装、电子产品、汽车、体育用品、文具、休闲食品、餐饮业等。其中休闲食品连锁业，发展非常迅速，发展速度超过连锁行业平均水平。
四、连锁经营模式助推休闲食品行业的发展
休闲食品行业过去以便利店和超市作为主要的终端销售渠道。这样休闲食品企业的品牌化和规范化较难得到有效控制，且行业内企业通常规模较小，渠道管理能力、服务意识较弱。随着市场规模的迅速扩大和人们对高品位生活的追求需要休闲食品零售行业进行调整，传统的超市零售和休闲食品便利店零售方式已满足不了迅速增加的市场消费要求，因此连锁经营在休闲食品行业发展中将大有可为。
首先，从2005年到2011年，休闲食品市场规模每年近20%的增长幅度高速增长。短短六年，市场规模扩大了几倍。同时，近年来，由于不断出现三聚氰胺等食品安全事故，人们日益关注食品卫生，很多休闲食品便利店受消费者质疑而关闭。休闲食品行业出现了虽有巨大市场需求却没有销售平台的局面。
其次，随着生活水平的提高，人们消费高档休闲食品包含进口休闲食品的需求越来越强烈。大型连锁超市如：大润发、沃尔玛等虽可以满足部分需求，但由于大型超市数量有限，已经满足不了市场的需求。便利型超市基本不销售高档休闲食品。毋庸置疑，随着社会的发展，高档休闲食品的市场消费量将逐渐增多。
最后，随着经济能力不断加强，人们在消费时更希望能得到高层次、专业化、个性化服务，甚至期望享受到消费之外的文化。
休闲食品零售行业需要一个能迅速填补市场销售空白又可以满足人们追求的平台。休闲食品连锁零售悄然走进人们的生活，并迅速发展起来。休闲食品连锁专卖店对休闲食品专营专卖：在采购上，直接和著名的休闲食品品牌生产商建立长期稳定的合作关系，实行强强联合，不但保证了产品质量，而且，其产品更丰富，品类更全面；在管理上，休闲食品连锁专卖模式和其它连锁经营模式一样采取规模化、规范化、集约化管理，其管理不但高效，而且，成本更低；在销售上，其服务更专业、全面、细致，休闲食品连锁专卖店销售的不仅是休闲食品本身，还能让消费者体味到由其专业的休闲食品知识带来的休闲文化。此外，连锁专营经营模式是一种成熟的运营模式且可快速复制。连锁专卖不仅具有便利店的灵活、方便性，又具有大型超市的规模型，且服务更周到、细致。休闲食品专卖连锁既可以满足快速增长的市场需求，又可以满足人们对高品质生活的追求，还可以让消费者体验到休闲食品连锁经营带来的独特的休闲文化，深受市场欢迎。
休闲食品连锁经营因此在近几年得到了跨越式发展。休闲食品连锁店已从2005年的1，400家发展到2011年的15，000家，增加了近10倍。
图表2 2005-2016年我国休闲食品连锁门店数及预测表
另外，根据调查与统计，近年来在休闲食品零售行业，连锁经营零售模式市场规模在整个行业市场规模中所占比例也在不断增加，2011年休闲食品行业零售规模中连锁零售模式的市场规模已占到15.63%。
图表3 2005-2016年我国休闲食品连锁经营模式市场规模占比表
篇二：2016年功能食品行业现状及发展趋势分析
中国功能食品市场调研与发展前景预测报
告（2016年）
报告编号：1850651
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息
报告名称： 中国功能食品市场调研与发展前景预测报告（2016年） 报告编号： 1850651←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥7020 元 可开具增值税专用发票 Email： kf@Cir.cn
网上阅读： http:///R_ShiPinYinLiao/51/GongNengShiPinDeXianZhuangHeFa
ZhanQuShi.html
温馨提示： 如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。
二、内容介绍
功能食品主要是欧美、日本对能够改善身体健康状况或减少患病的食品的一种称谓，国内更多的是对保健食品的定义，它们的本质相同，均属于食品，但适用人群范围和摄取量有微小的差异。功能食品是普通人可以日常适量摄取的食品，而保健食品更倾向于特殊人群定量摄取的食品，前者包含后者。
功能食品行业在我国属于新兴行业，虽然近年涌现出一些如保龄宝之类的优秀企业，但整体基础仍然比较薄弱，主要市场仍由国外品牌或外企企业控制，国内企业整体竞争实力较弱。对国家统计局公布的行业企业进行统计发现，三资企业，企业数量占行业的20%左右，资产却占据了行业50%，市场份额为40%，整体竞争能力较强。从品牌竞争来看，高端产品基本被国外公司品牌占据，如安利、康宝莱等公司品牌，国内企业布局中低端，或者以配料生产为主，尚未形成具有影响力的成品品牌，极少数涉足高端，且能占据一席之地。
中国产业调研网发布的中国功能食品市场调研与发展前景预测报告（2016年）认为，2011年12月，国家发改委和工信部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》。在功能食品方面，规划提出，调整优化产品结构，逐步改变以液体乳为主的单一产品类型局面，鼓励发展适合不同消费者需求的特色乳制品和功能性产品，积极发展脱脂乳粉、乳清粉、干酪等市场需求量大的高品质乳制品，根据市场需求开发乳蛋白、乳糖等产品，延长乳制品加工产业链。根据规划，到2015年，营养与保健食品产值达到1万亿元，年均增长20%；形成10家以上产品销售收入在100亿元以上的企业，百强企业的生产集中度超过50%。
《中国功能食品市场调研与发展前景预测报告（2016年）》依据国家权威机构及功能食品相关协会等渠道的权威资料数据，结合功能食品行业发展所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度对功能食品行业进行调研分析。
《中国功能食品市场调研与发展前景预测报告（2016年）》内容严谨、数据翔实，通过辅以大量直观的图表帮助功能食品行业企业准确把握功能食品行业发展动向、正确制定企业发展战略和投资策略。
中国产业调研网发布的中国功能食品市场调研与发展前景预测报告（2016年）是功能食品业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握功能食品行业发展趋势，洞悉功能食品行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。 正文目录
第一章 2013-2015年中国功能食品行业发展综述 第一节 功能食品的定义及分类一、功能食品特点二、功能食品的功能分类三、功能食品的产品分类
四、对功能食品行业的主要研究类别 第二节 功能食品的研究成果和动向一、功能食品中的主要功能因子分类二、我国功能食品的研究动向
第二章 2013-2015年中国功能食品发展的推动因素分析 第一节 行业技术背景分析一、营养学及生物技术的发展二、高新食品加工技术的发展 第二节 行业社会背景分析一、人口老龄化现象加剧
二、现代人亚健康现象普遍三、消费者膳食营养意识的建立 第三节 行业经济背景分析一、经济发展与消费水平提高二、国际竞争推动功能食品行业发展 第四节 食品工业发展及政府的推动作用一、各国政府对功能食品的支持力度加大二、科研投入及人才培养力度加强 第五节 功能食品行业发展趋势和前景分析一、功能食品行业发展趋势二、功能食品行业前景分析
第三章 2013-2015年中国功能食品行业的发展状况分析 第一节 中国功能食品的发展现状一、中国功能食品行业的演变过程二、中国功能食品行业现状及特征三、中国功能食品行业的监管体系 第二节 功能食品行业供应链分析
一、功能食品行业上下游产业供应链简介二、功能食品行业上游产业供应链分析
（1）功能性食品添加剂及配料行业发展分析 （2）中药材行业发展情况分析 （3）中草药提取物行业发展分析三、功能食品行业下游流通领域分析 （1）中国零售行业发展状况分析
篇三：2016年烘焙食品行业现状及发展趋势分析
2016-2022年中国烘焙食品行业现状分析与
发展趋势研究报告
报告编号：1679383
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国产业调研网Cir.cn基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。
一、基本信息
报告名称： 2016-2022年中国烘焙食品行业现状分析与发展趋势研究报告 报告编号： 1679383←咨询时，请说明此编号。 优惠价： ￥7200 元 可开具增值税专用发票
网上阅读： http:///R_ShiPinYinLiao/83/HongBeiShiPinShiChangXianZhuangY
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温馨提示： 如需英文、日文等其他语言版本，请与我们联系。
二、内容介绍
烘焙食品从无到有，经历了较长时间的市场培育和发展过程，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民帀。互联网的迅速发展，让消费者从单一的线下消费，转变为多种渠道的消费和交易方式。
中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，受西方文化影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖。
当下国内烘焙产品同质化现象愈演愈烈，产品同化到营销同质化，管理同质化到战略同质化，局部的差异化无法使企业走出同质化的怪圈。当下，国内烘焙业从经营到品牌化进程当中需要解决的问题众多。
随着消费者习惯的转变，实体企业不跟进，便会被淘汰。如果淘汰两个字不够触目惊醒，那就是破产，倒闭！所以说，传统行业转型全渠道，O2O，或者多渠道，无论叫什么名称，反正就是这么个意思，意思就是不要一条腿走路，要用两条腿，四条腿走路。这是事关企业生死存亡的事情，而绝不是仅仅为了节约实体店面的成本。
目前烘焙行业已经达到2500亿元的产业规模，预计到2016年整个行业产业规模将达到3000亿元，烘焙产业以及电商的高速发展也带动线上交易，预计2016年线上交易量将达到500亿元。
中国产业调研网发布的2016-2022年中国烘焙食品行业现状分析与发展趋势研究报告认为，目前烘培行业内自建电商企业寥寥无几，另一方面，随着甜点消费场合更加多
元化，很多蛋糕等甜点消费者常常为蛋糕的携带而困扰，而烘培门店也由于势单力薄在配送方面有些心有余而力不足，因此，行业亟需专业的第三方结合网上下单、配送的烘焙业O2O电商平台。烘焙行业O2O电商的出现可以解决烘焙企业订购、配送、大数据三大难题，帮助企业成功构建一个基于互联网的蛋糕订购平台。
《2016-2022年中国烘焙食品行业现状分析与发展趋势研究报告》对烘焙食品行业相关因素进行具体调查、研究、分析，洞察烘焙食品行业今后的发展方向、烘焙食品行业竞争格局的演变趋势以及烘焙食品技术标准、烘焙食品市场规模、烘焙食品行业潜在问题与烘焙食品行业发展的症结所在，评估烘焙食品行业投资价值、烘焙食品效果效益程度，提出建设性意见建议，为烘焙食品行业投资决策者和烘焙食品企业经营者提供参考依据。 正文目录
第一章 烘焙食品行业发展综述 第一节 烘焙食品行业定义及分类一、行业定义二、行业主要产品分类三、行业特性
第二节 烘焙食品行业统计标准一、统计部门和统计口径二、行业主要统计方法介绍三、行业涵盖数据种类介绍
第三节 最近3-5年中国烘焙食品行业经济指标分析一、赢利性二、成长速度三、附加值的提升空间四、进入壁垒／退出机制五、风险性六、行业周期
七、竞争激烈程度指标
八、行业及其主要子行业成熟度分析 第四节 烘焙食品行业产业链分析一、产业链结构分析二、主要环节的增值空间三、与上下游行业之间的关联性四、行业产业链上游相关行业分析五、行业下游产业链相关行业分析六、上下游行业影响及风险提示
第二章 烘焙食品行业市场环境及影响分析（PEST） 第一节 烘焙食品行业政治法律环境（P）一、行业主要政策法规二、政策环境对行业的影响 第二节 行业经济环境分析（E）一、宏观经济形势分析
二、宏观经济环境对行业的影响分析 第三节 行业社会环境分析（S）一、烘焙食品产业社会环境二、社会环境对行业的影响 第四节 行业技术环境分析（T）一、烘焙食品技术分析二、行业主要技术发展趋势三、技术环境对行业的影响
第三章 国际烘焙食品行业发展分析及经验借鉴
《食品行业现状》由：创业找项目整理
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